סלט עדשים שחורות ובטטה מדהים

תקציר המתכון: בריא, טעים, מרשים ובקלי קלות

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• כוס עדשים שחורות (כ- 200 גר')
• 1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
• שמן זית לזילוף על הבטטה
• חצי בצל סגול חתוך לרצועות דקות
• חצי כוס חמוציות
• פטרוזיליה קצוצה מ- 8 גבעולים
• חופן עלי בייבי
• 80 גר' חצאי פקאנים

לרוטב

• כף חומץ בלסאמי או מיץ מחצי לימון
• כפית סילאן
• מעט מלח ופלפל
• 1 שן שום כתושה

אופן הכנה

1. מכניסים את העדשים לסיר עם מים וכף מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דק'. מסננים.

2. בינתיים מחממים תנור ל- 200 מעלות, מניחים את קוביות הבטטה בתבנית על נייר אפייה, מזלפים שמן זית בנדיבות ואופים כ- 20 דק' עד שהבטטה מתרככת.

3. בקערה מכניסים את כל המרכיבים ואת הבטטה בסוף. מערבבים קלות ושופכים את הרוטב.

4. מערבבים וטורפים - לבריאות ♥