עוגיות תה "ארל גריי" של סבתא לאה

תקציר המתכון: עוגיות תה טעימות, פריכות, נמסות בפה, מתחסלות בצ'יק צאק. בונוס טבעונים גם יכולים להשתתף בחגיגה.

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגיות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.

לבצק העוגיות

• 2 כוסות קמח לבן רגיל מנופה (280 גרם) או אפשר להחליף את הקמח הרגיל ב-2 כוסות קמח כוסמין לבן מנופה (280 גרם).
• 1/4 כוס שקדים טחונים.
• 1/4 כפית מלח.
• 4 שקיקים תה ארל גריי (2 כפות ארל גריי).
• 200 גרם מחמאה רכה או 200 גרם נטורינה רכה או 200 גרם חמאה רכה (אני בחרתי להשתמש בחמאה רכה).
• 1/2 כוס אבקת סוכר (100 גרם).
• 1 כף גרידת לימון / 1 כף גרידת תפוז מגוררת דק (אני בחרתי בגרדת לימון).
• 1 כפית תמצית וניל.

אופן הכנה

1. בקערה 1 - קערת היבשים: יש לערבב את הקמח, השקדים טחונים, התה והמלח

2. בקערה 2 - קערת הרטובים: שמים את המחמאה או הנטורינה או החמאה, אבקת סוכר, קליפת לימון או תפוז, תמצית וניל ומערבבים היטב בעזרת מקצפה ידנית עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי כ- 3-4 דקות

3. מוסיפים בהדרגה את הקמח (קערת היבשים) ומערבבים עד לקבלת בצק

4. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים על גבי נייר אפייה, מצמידים, מגלגלים ומהדקים לגלילים אחידים בלי בועות אוויר בערך בקוטר של 3-4 ס"מ

5. עוטפים, מקבצ'צ'ים מ-2 צידי נייר האפייה כמו סוכרייה. (כדי שהעוגיות יקבלו צורת עיגול יפה, ממליצה להניח את גליל הבצק בתוך גליל קרטון של מגבות מטבח)

6. מעבירים למקפיא עד שהבצק מתקשה, כשעתיים

7. מחממים תנור אפייה ל-175 מעלות

8. פורסים את גלילי הבצק לפרוסות בעובי של כ- 1/2 ס"מ

9. מניחים על גבי תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, במרווחים גדולים (2 ס"מ)

10. אופים את העוגיות עד שהקצוות מזהיבות קלות, 13-15 דקות, ממליצה לסובב את התבניות באמצע זמן האפייה

11. להוציא מהתנור, להעביר למשטח לקירור מלא (התאפקו, הקפידו לקירור מלא של העוגיות אחרת העוגיות מתפרקות)

12. להעביר לקופסה אטומה

13. זהו מוכן! כדאי נסו, כל אחד יכול ויש לכם עוגיות תה עם טעם מיוחד ומושלמות לצד הקפה או התה

14. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה