מניפות מדפי פילו במילוי מוקפץ ופירה משגע😍

תקציר המתכון: תקשיבו טוב, זאת מנה משגעת שמפארת ביופיה את שולחן השבת או החג וטעימה בטרוףףףף😍😍

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• מניפות מדפי פילו במילוי מוקפץ ופירה😍 ❤סוניה סאני בן הרוש❤

מצרכים

• 1 חבילת דפי פילו של מעדנות מופשר לילה במקרר.

למילוי של הפירה

• 5 תפו"א מבושלים ומעוכים לפירה.
• בצל גדול קצוץ ומטוגן עם מעט שמן עד להזהבה.
• מלח, מעט פלפל לבן ומעט כורכום.
• מערבבים הכל היטב גם עם השמן של הבצל ומניחים בצד לצינון.

למילוי של המוקפץ

• 1/2 קילו של חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
• 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות(גפרורים)
• 1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכים לפרוסות
• 3-4 כפות שמן זית
• מלח ופלל שחור גרוס לפי הטעם
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• קמצוץ קינמון
• 2 כפות רוטב סויה בסגנון אסייתי
• 2 כפות רוטב טריאקי
• 2 כפות רוטב צ'ילי
• 2 כפות סילאן
• מחממים במחבת ווק שמן זית ומוסיפים את רצועות הגמבה ומתחילים להקפיץ כ-2 דקות.
• מוסיפים את קוביות חזה העוף וממשיכים להקפיץ כ-2 דקות.
• מוסיפים את הגזר ומקפיצים עוד דקה שתיים.
• מוסיפים את הפטריות ומתבלים במלח , פלפל שחור , פפריקה וכורכום וממשיכים להקפיץ את הירקות והעוף כ- 2. מוסיפים את הרטבים וממשיכים להקפיץ עוד דקה שתיים לאיחוד טעמים.
• לצמצם כמה שיותר את הנוזלים.

אופן הכנה

1. אופן ההכנה:

2. שימו לב- כשעובדים עם דפי פילו תמיד לדאוג שיהיה מכוסה במגבת לחה אחרת זה מתייבש ונשבר .

3. לצורה של המניפה:

4. לוקחים עלה פילו אחד שלם, מרססים בשמן ובעזרת האגודל והאצבע דוחפים את הדף מהאמצע של החלק התחתון כלפי מעלה עד הסוף כך שהדף מתכווץ בצדדים לצורת מניפה ומושכים את זה מטה כשהאצבעות עדיין מחזיקות את הדף ומסדרים את המניפה שנוצרה , שמים מילוי בחלק העליון של המניפה, קודם כל את הפירה ומעל את המוקפץ וסוגרים את הדפנות מעל המילוי ומתחילים לגלגל עד הסוף ומקבלים צורה מהממתתת של מניפה.

5. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה , מרססים מעל שמן ומפזרים שומשום.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו עד להזהבה יפה מכל הכיוונים, כך שכל הצבע הלבן של הבצק יהיה זהוב, לא לפחד להזהיב היטב כך תהנו מהקריספיות בכל ביס.

7. מומלץ מאוד להכין ולהגיש באותו יום.

8. אפשר להכין מראש ולהקפיא אך חשוב מאוד לרסס אותם בשמן ולכסות בניילון נצמד ולאר מכן בשקית ניילון על מנת שלא ייספגו ריחות מהמקפיא ולהוציא ישירות למגש האפייה ללא צורך בהפשרה ולאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו ולאפות עד להזהבה יפה מכל הכיוונים

9. בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤.