דפי פילו במילוי חזה עוף טחון ופירה עם בצל מטוגן😍

תקציר המתכון: מנה משגעת שמפארת ביופיה את שולחן השבת או החג , קריספית וטעימה בטרוףףף, מבטיחה לכן שלא יישאר פרור❤❤

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• דפי פילו במילוי פירה עם בצל וחזה עוף טחון ❤סוניה סאני בן הרוש❤

מצרכים

• 1 חבילת דפי פילו של מעדנות מופשר לילה במקרר.
• תרסיס שמן לשימון הדפים

למילוי של הפירה

• 5 תפו"א מבושלים ומעוכים לפירה.
• בצל גדול קצוץ ומטוגן עם מעט שמן עד להזהבה.
• מלח, פלפל שחור גרוס ומעט כורכום.
• מערבבים הכל היטב ומניחים בצד לצינון.

למילוי חזה עוף טחון

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית בהרט
• 1 כף סילאן
• 1 כף טריאקי
• חופן של פטרוזליה קצוצה
• חופן של צנוברים קלויים
• מטגנים את הבצל עם מעט שמן עד להזהבה,
• מוסיפים את חזה העוף ומטגנים עד שהוא מחליף את צבעו ובעזרת מזלג פותחים אותו שלא יהיה גושי מידיי, מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד דקה שתיים.
• מוסיפים את הסילאן והטריאקי ומטגנים עוד דקה, טועמים ומתקנים תיבול במידה וצריך.
• מוסיפים את הצנוברים ומערבבים.
• מפזרים מעל מעט פטרוזליה קצוצה, מערבבים קלות ומכבים את האש.
• מניחים בצד לצינון.

למילוי של בשר טחון

• 250 גר בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• רבע כפית בהרט
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף גדושה של סילאן
• חופן צנוברים קלויים
• מטגנים את הבצל עם מעט שמן עד להזהבה,
• מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר מחליף את צבעו , מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד דקה שתיים.
• מוסיפים את הצנוברים, מערבבים ומכבים את האש.
• מניחים בצד לצינון.
• *** אפשר למלא גם בירקות מוקפצים או כל מילוי אחר שבא לכן❤
• ***שמתי בחלק רק פירה, בחלק רק בשר טחון ובחלק שילבתי פירה ובשר טחון❤

אופן הכנה

1. אופן ההכנה:

2. שימו לב- כשעובדים עם דפי פילו תמיד לדאוג שיהיה מכוסה במגבת לחה אחרת זה מתייבש ונשבר .

3. לצורה של המניפה:

4. לוקחים עלה פילו אחד שלם, מרססים אותו היטב בשמן ובעזרת האגודל דוחפים את הדף מהחלק התחתון באמצע כלפי מעלה עד הסוף כך שהדף מתכווץ בצדדים לצורת מניפה ומושכים את זה מטה כשהאצבעות עדיין מחזיקות את הדף ומסדרים את המניפה שנוצרה , שמים מילוי בחלק העליון של המניפה וסוגרים את הדפנות מעל המילוי ואז מתחילים לגלגל עד הסוף ומקבלים צורה מהממתתת .

5. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים מעל שוב שמן ומפזרים שומשום.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו עד להזהבה יפה.

7. אפשר להכין מראש ולהקפיא אך חשוב מאוד לרסס אותם בשמן ולכסות בניילון נצמד ולאר מכן בשקית ניילון על מנת שלא ייספגו ריחות מהמקפיא ולהוציא ישירות למגש האפייה ללא צורך בהפשרה ולאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו ולאפות עד להזהבה יפה מכל הכיוונים

8. בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤.