עוגת מוס גבינה במילוי וציפוי מנגו

תקציר המתכון: כל מילה מיותרת טעם מיוחד👌🏻

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

למילוי:

• 300 גרם מנגו טרי חתוך לקוביות קטנות או קפוא
• 100 גרם סוכר
• 1/3 כוס מים
• 1 כפית ג'לטין
• לתחתית:150 גרם פירורי ביסקוויטים פטי בר
• 100 גרם חמאה מומסת
• למוס גבינה
• 500 גרם גבינה לבנה 9%
• 2 חבילות גבינה טוב טעם
• 220 גרם סוכר =כוס+ כף
• 1 שמנת מתוקה
• 1 פודינג וניל
• 240 מ"ל= כוס חלב
• 14 גרם ג'לטין + חצי כוס מים
• 200 גרם מנגו או מחית מנגו קפוא
• 1/3 כוס מים
• 1/3 כוס סוכר
• 7 גרם ג'לטין=
• חצי שקית מושרה בצלוחית עם 1/3 כוס מים קרים
• קישוטים ל15 לבבות
• 6 כפיות
• 3 גרם ג'לטין+
• 1/4 כוס מים
• 1/4 כוס סוכר
• 100 גרם מנגו טרי או קפוא חתוך לקוביות
• 2 כפיות שמנת חמוצה

לציפוי:

אופן הכנה

1. 1)אופן הכנת המילית מנגו שמים בקערה קטנה את המים ואת הג׳לטין מערבבים ושמים בצד 10 דקות

2. 2) שמים סיר על הגז עם המנגו סוכר ומים ומביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס וטוחנים במיקסר מוט

3. 3)ממיסים את ג׳לטין 5 שניות במיקרוגל ושופכים על התערובת המנגו מרפדים רינג או תבנית בקוטר 18 ס"מ מכניסים למקפיא להקפאה מלאה

4. 4)אופן הכנת התחתית מרסקים את הפתי בר מוסיפים את החמאה המומסת מערבבים

5. 5) מניחים שקף סביב התבנית או רינג בקוטר 24 ס"מ אבל מומלץ רינג מרופד בנייר אפייה ומהדקים את התערובת הביסקוויטים ומכניסים למקפיא עד להכנת המוס

6. 6)מערבבים 14 גרם ג'לטין עם חצי כוס ושמים בצד ל10 דק

8. 7) בקערת המיקסר מערבבים את הגבינות עם הסוכר עד לאיחוד

10. 8) בקערה נפרדת מקציפים את השמנת מתוקה חלב ופודינג וניל עד ליציבות ומקפלים לתערובת הגבינות מוסיפים את הג'לטין המומסת ומערבבים

11. 9)שופכים חצי מהתערובת על התחתית ביסקוויטים מחלצים את המלית הקפוא ומניחים אותה במרכז ושופכים את מה שנותר מכניסים למקפיא להקפאה מלאה

12. 10) לציפוי: מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד, שמים על הגז את המנגו ואת סוכר עד לרתיחה מוסיפים את ג'לטין המומסת ומערבבים עם בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ,שופכים על העוגה הקפואה

13. 11)אופן ההכנת הקישוטים

14. מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות

15. 12)שמים בסיר את המנגו וסוכר עד לרתיחה , ממיסים את הג'לטין במיקרו ל 5 שניות ומוסיפים אותו למנגו עם השמנת

16. טוחנים עם מיקסר מוט עד לקבלת מרקם חלק ושופכים לתבנית סליקון עם צורות במיקרה שלי זה כפיות ולבבות אבל אפשר כל צורה

17. 13) מכניסים למקרר ומקשטים את העוגה אבל כל אחד עם דימיון שלו השמיים הם הגבול

18. בהצלחה 👌🏻👌🏻שומרים במקרר להפשרה ואפשר להגיש

19. לא חייב את כל הקישוטים אפשר פשוט לזלף קצפת מתוקה עם פודינג וניל