דאל הודי (תבשיל עדשים) הכי טעים שיש של סבתא לאה

תקציר המתכון: ללקק ת'אצבעות! תבשיל עדשים טעים, עשיר, טבעוני, ללא גלוטן כל ביס חגיגה, פשוט להכנה.

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הדאל הודי יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• 1 כוס עדשים כתומות.
• 1 כוס עדשים ירוקות.
• 1/2 כוס עדשים שחורות.
• 2 בצלים, קלופים חתוכים לקוביות קטנות.
• 1/4 כוס שמן זית / קנולה.
• 1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות.
• 1 גזר גדול, מקולף חתוך לקוביות.
• 1 תפוח אדמה גדול, מקולף חתוך לקוביות.
• 2 עגבניות, חתוכות לקוביות.
• 1 קופסה קטנה רסק עגבניות.
• 4 שיני שום כתושות.
• תבלינים ...
• 1 כף כמון.
• 1 כף אבקת מרק עוף פרווה ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
• 1 כפית כורכום.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• 1 כפית זנגביל טחון.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1/2 כפית אבקת קארי.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית שום גבישי.
• 1/4 כפית קינמון.
• 1/4 כפית הל טחון.
• 1/4 כפית גרם מסאלה.
• 1/4 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף, אפשר לוותר).
• 1/4 צרור פטרוזיליה.
• 1/2 צרור כוסברה (לא לוותר).
• 1/2 צרור בזיליקום (לא לוותר).
• 1/2 כוס קרם קוקוס.
• מיי ברז לפי הצורך (כ-2 ס"מ מעל התבשיל).
• מיץ מחצי לימון או ליים.

אופן הכנה

1. שוטפים היטב את העדשים, משרים לשעה ומסננים

2. מטגנים בסיר רחב שוליים עם מכסה (סוטאז') ברבע כוס שמן זית / קנולה את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הבטטה, הגזר, תפוח האדמה וממשיכים לטגן עוד כ- 5-6 דקות עד שהירקות יצופו וישחימו קלות

3. מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, שום, תבלינים ומערבבים היטב 2-3 דקות נוספות

4. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הבזיליקום, העדשים קרם הקוקוס, מיי ברז עד 2 ס"מ מעל התבשיל, מיץ לימון ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מכסים עם מכסה הסיר ומורידים ללהבה נמוכה ומבשלים 45-50 דקות עד לריכוך

5. טועמים, מתקנים תיבול, מורידים מהאש ואז בעזרת ממחה יד לתת כמה לחיצות לריסוק חלקי של התבשיל (רק מי שאוהב, לא חובה, ניתן להגיש את התבשיל ללא ריסוק בממחה יד) ומגישים לצד אורז לבן וחוגגים

6. טיפ 1... אפשר להוסיף לתבשיל פרחי כרובית, פיסת דלעת חתוכה לקוביות

7. טיפ 2... ממליצה לחתוך את הירקות בקוצץ ירקות, גם יפה לעיניים וחוסך המון זמן

8. זהו מוכן! נסו כדאי, קלי קלות ויש לכם ארוחה שלמה עשירה בחלבון ובברזל, מעולה לטבעונים / לצמחונים / לציאקים (רגישים לגלוטן)

9. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה