פרשקי

תקציר המתכון: פירשקי מבצק שמרים עם 3 סוגי מילויים פירה, אורז, כרוב

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לבצק

• 1 קילו קמח
• 1 כף שמרים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 2 כפות עראק
• 1/4 כוס שמן
• 500 מי״ל מים פושרים

למילית 1

• 3-4 תפוח״א (פירה)
• 1 בצל גדול מטוגן
• קופסת פיטריות

למילית 2

• 2 כוסות אורז מבושל
• 1 בצל גדול מטוגן
• 4 ביצים קשות

למילית 3

• 1/2 כרוב קצוץ
• 2 גזרים מגורדים גס
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפות מיץ לימון
• * מלח, כמון, פילפל שחור

אופן הכנה

1. ללוש בצק רך וגמיש ולהתפיח 40 דק'

2. על משטח משומן לחלק 40-44 יחידות

3. לרדד לעלה ולמלאה כף גדושה מהמילוי. לסגור בצורת צמה (להחזיק בשולי העלה ולצבוט מצד לצד ימין שמאל).

4. להניח על מגש משומן על צד הצמה עד שמסיימים הכל ולכסות עם ניילון.

5. לטגן בשמן חם ולא עמוק מידי על הצד של הצמה ואז להפוך.

6. * לעבוד עם מילוי קר

7. * לעבוד עם שמן ולא עם קמח

8. כרוב מאודה: לטגן את הבצל מספר דק׳ ואז להוסיף את הגזר לתבל להוסיף את הכרוב הקצוץ לטגן מספר דק׳ ולכסות על להבה בינונית לאדות 10 דק׳.