צלי בשר ופטריות כמו באירועים
תקציר המתכון: יצא מושששש
קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- נתח טרי ( אפשר קפוא) בשר מספר 5 כתף מורתח ! מאת אילנית בניזרי
- סלסלת פטריות
- 2 שקיות ערמונים בוואקום
- 2 בצלים פרוסים
- רבע כוס שמן
- 2 כוסות מציר הבשר או מים רגילים
- חופן כוסברה קצוצה
- 2 כפות רוטב ברבקיו
- פלפל שחור גרוס
- רבע כפית פלפל לבן
- כפית כורכום
- שקית אבקת רוטב לצלי ( השתמשתי של אסם)
- כף אבקת מרק עוף
- כפית דבש
- כוס מים רותחים לפתיחת האבקה
אופן הכנה
-
ראשית נתחיל עם הרתיחה של הבשר ,גוש צלי כתף מספר 5, לסגור בטיגון קל עם מעט שמן מכל הצדדים ולהניח בצד.
-
להרתיח את הבשר בכ 2 ליטר מים, בצל שלם ,גזר מקולף
-
פלפל אנגלי,עלי דפנה מעט כורכום ומעט פלפל שחור גרוס, שעתיים רתיחה נסנן את המים במסננת צפופה ונשמור במקרר 2 כוסות מציר הבשר דהיינו מהמים שהרתחנו את הבשר , לצנן את הבשר במקרר לכמה שעות או ללילה ולפרוס פרוסות.
-
להכנת הרוטב
-
===========
-
נטגן את הבצלים בשמן עד להזהבה ,נוסיף את הרוטב ברבקיו והכורכום ונערבב קלות
-
נניח את פרוסות הבשר נטגן דקה מכל צד כעת נוסיף את 2 כוסות הציר בשר ( אפשר מים רגילים )
-
את הכוסברה ,פלפל שחור גרוס,פלפל לבן ,נבשל חצי שעה ואז נוסיף את הפטריות והערמונים.
-
נבשל לעוד רבע שעה ואז נכין את בלילת האבקת רוטב לצלי !
-
בקערית קטנה נמזוג כוס מים רותחים ! נוסיף את האבקת רוטב צלי ,אבקת מרק עוף (ניתן לוותר על האבקת מרק עוף ) ודבש
-
נערבב היטב ,נוסיף לסיר
-
נבשל לעוד כעשרים דקות וזה מוכן !! בהצלחה אילנית בניזרי ❤ סה"כ 3 כוסות נוזלים .
-
במידה וחסר מלח תוסיפו מעט ,אבקת ציר בשר ואבקת מרק עוף מלוחים לכן תיזהרו עם המלח !
-
** הערות **
-
את הרוטב ברביקיו ניתן להמיר לרוטב ...סצ'ואן...רוטב טראיקי...רוטב שזיפים .
-
את השקית אבקת צלי ניתן להמיר לשקית אבקת רוטב פטריות !