בורקס במילוי פירה וכבד עוף מקורמל

מאת: סוניה סאני בן הרוש, פורסם: 14/07/2018 | 04:29

תקציר המתכון: אין על מילוי בייתי לבורקס מושלםםם והפעם במילוי פירה וכבד עוף מקורמל יאמי😍😍😍

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

500 גרם כבד עוף צלויים מטעמי כשרות.
2 יח' בצל חתוכים לרצועות
1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכים לפרוסות
1 כפית סוכר חום
1 כפית מלח,
חצי כפית פלפל שחור גרוס,
1 כפית פפריקה מתוקה,
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית כמון
קמצוץ ראס אל חנות
1 כף סילאן
חצי צרור פטרוזליה קצוצה
חופן של צנוברים קלויים.
נטגן את הבצל עם 3 כפות שמן עד להזהבה, נוסיף חצי כף סוכר חום ונטגן עוד דקה.
נוסיף את הפטריות ונטגן עוד 2 דקות.
נוסיף את הכבד ונתבל בכל התבלינים חוץ מהסילאן והפטרוזליה ונמשיך לטגן עוד 2 דקות.
נוסיף את הסילאן ונטגן עוד דקה שתיים.
נפזר את הפטרוזליה ונערבב בזהירות ונבשל עוד דקה שתיים, טועמים ומוסיפים תיבול מידה וצריך.
נפזר מעל קצת צנוברים קלויים וזה מוכן.

מבשלים 4-5 תפו"א עד לריכוך ומועכים לפירה.
מטגנים בצל גדול חתוך לרצועות עם 3 כפות שמן עד להזהבה ומוסיפים לפירה יחד עם השמן, מתבלים במלח, פלפל וטיפה כורכום.

מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה, מוסיפים רבע גמבה חתוכה לרצועות וממשיכים לטגן , מוסיפים קופ' של פטריות חתוכות מסוננות מנוזלים וממשיכים לטגן עוד דקה.
מתבלים; ברבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור גרוס, חצי כפית פפריקה מתוקה, רבע כפית כורכום ,כפית מרק עוף וחצי שקית של רוטב פטריות מערבבים היטב ומוסיפים 3 כוסות מים חמים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות , הרוטב מוכן כשהוא מסמיך טיפה.
**** אפשר כמובן למלא גם עם בשר טחון.

אופן ההכנה:
מרדדים טיפה את בצק העלים למלבן וממלאים בקצה קצת מהפירה ושמים מעל קצת ממילוי הכבד ומגלגלים לרולדה.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה וחותכים לחתיכות באלכסון לא עד הסוף,
מורחים ביצה ומפזרים שומשום.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו ואופים עד להזהבה יפה.
ניתן להגיש עם רוטב פטריות או סתם לטרוף ככה איך שהם יוצאים מהתנור😍
על מנת להנות מהטריות והקריספיות של הבצק מומלץ לאכול באותו יום.
בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤.