רביולי גבינה ברוטב שמנת וסלמון מעושן של סבתא לאה

תקציר המתכון: מנה טעימה, מפנקת, עשירה, השילוב של הרביולי עם רוטב השמנת, פטריות וסלמון מנצח כמו במסעדה ברומא, כל אחד יכול.

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 חבילות רביולי גבינות.
• 50 גרם חמאה.
• 3-4 כפות שמן זית או 3-4 שמן קנולה (מה שאוהבים).
• 1 בצל בינוני לבן.
• 1 בצל בינוני סגול.
• 2 שיני שום.
• סלסלת פטריות שמפיניון.
• 100 גרם סלמון מעושן חתוך לרצועות.
• 2 מיכלי שמנת לבישול (500 מ"ל).
• חצי כפית מלח.
• חצי כפית אגוז מוסקט.
• חצי כפית פלפל שחור.

לקישוט

• בצל ירוק / עירית.
• גבינת פרמז'ן מגורדת / גבינה צהובה אחרת מגורדת (אופציה אפשר לוותר).

אופן הכנה

1. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח, כשהמים רותחים מכניסים את הרביולי לפרק זמן של כ-8 דקות או עד שהם צפים

2. בינתיים ממיסים את החמאה והשמן בסיר (לא לוותר על השמן הוא מונע מהחמאה להישרף)

3. קוצצים דק את הבצל הלבן, הבצל האדום והשום מוסיפים לתוך הסיר ומטגנים קלות עד לשקיפות

4. פורסים את הפטריות, מוסיפים לסיר מטגנים עד שכל הנוזלים שלהן מתאדים

5. מוסיפים את השמנת, רצועות הסלמון, מבשלים על להבה בינונית/נמוכה כמה דקות (בערך 6-8 דקות) עד לקבלת רוטב סמיך, מתבלים במלח, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מוסיפים את הרביולי לאחר שסיננו אותו מהנוזלים היטב, מערבבים, יוצקים לתוך כלי הגשה, מפזרים מלמעלה בצל ירוק קצוץ או עירית קצוצה וגבינת פרמז'ן ומגישים

6. זהו מוכן! כמה דקות עבודה ואתם מקבלים מנה איטלקית טעימה בטירוף שאף פעם לא מאכזבת

7. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה