עוגת תפוחים

תקציר המתכון: עוגה תפוחים מענגת של סבתות, מה כדאי לדעת על עוגת תפוחים עם בצק פריך, עוגת תפוחים ביתית ועשירה עם בצק פריך, שכבת תפוחים מבושלים עם קינמון וסילאן ותוספת של אגוזים, צימוקים וחמוציות. מעל עוגת התפוחים מגרדים שכבה נוספת של בצק שמזהיבה בתנור ונותנת לעוגה מרקם פריך וכיפי. הריבה ופירורי הפתי בר שמסתתרים מתחת למלית מוסיפים עוד טעם ועוזרים לספוג את הלחות מהתפוחים. זו עוגת תפוחים עם בצק פריך בטעם של פעם, נהדרת לשבת, לאירוח או ליד הקפה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לבצק
• 3½ כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 2 שקיות סוכר וניל
• 50 גרם מחמאה רכה
• ½ כוס שמן
• 2 ביצים
• ½ כוס סוכר
• .
• למילוי התפוחים
• 6 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות
• ¼ כוס סוכר
• 3 כפות סילאן
• מיץ מחצי לימון
• 1 כף קינמון
• .
• להרכבת העוגה
• ריבה למריחה
• 6 ביסקוויטים פתי בר גרוסים
• 1 כוס אגוזים קצוצים
• חופן צימוקים
• חופן חמוציות
• .
• לקישוט
• אבקת סוכר, לא חובה

אופן הכנה

1. שמים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, סוכר הווניל, המחמאה הרכה, השמן, הביצים והסוכר ולשים היטב עד שמתקבל בצק חלק וקטיפתי.

2. עוטפים את הבצק ומעבירים למקרר למשך הלילה.

3. להכנת המילוי, שמים בסיר את התפוחים, הסוכר, הסילאן, מיץ הלימון והקינמון ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים והנוזלים מצטמצמים. מסירים מהאש ומצננים היטב.

4. למחרת מוציאים את הבצק מהמקרר. לוקחים חתיכת בצק בגודל אגרוף ומכניסים למקפיא.

5. את יתרת הבצק מרדדים ומסדרים בתבנית.

6. מורחים שכבה של ריבה על הבצק ומפזרים מעל את ביסקוויטי הפתי בר הגרוסים.

7. מפזרים מעל את מילוי התפוחים שהתקרר.

8. מפזרים מעל התפוחים את האגוזים הקצוצים, הצימוקים והחמוציות.

9. מוציאים את חתיכת הבצק מהמקפיא ומגרדים אותה מעל העוגה בעזרת פומפייה.

10. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־20 דקות, עד שהבצק אפוי וזהוב.

11. מצננים היטב ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה, אם רוצים.

12. ניתן לשמור את העוגה במקרר.