קציצות בשר מטוגנות של סבתא לאה

תקציר המתכון: קציצות טעימות, ממכרות, נחטפות מהמחבת, קלות להכנה, מושלמות שילדים ומבוגרים אוהבים.

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר טחון טרי (שריר, פלדה, צוואר).
• 2 בצלים בינוניים, קלופים ומגוררים גס.
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף ומגורר דק.
• 1 ביצה L.
• 2 שיני שום, כתושות.
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ דק.
• 1/2 צרור כוסברה קצוץ דק (רק לחובבי הטעם העז של הכוסברה, אפשר לוותר) .
• 4 כפות פירורי לחם, רגישים לגלוטן החליפו בפירורי לחם ללא גלוטן, בפסח החליפו בקמח מצה.
• 1 כף גדושה אבקת אבקת מרק ללא מונוסודיום גלוטמט (ניתן להחליף בכף שטוחה מלח).
• 1 כפית בהרט או 1 כפית ראס אל חנות (תערובת תבלינים לקציצות).
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1/2 כפית מלח.
• לציפוי הקציצות: כ-3/4 כוס פירורי לחם רגישים לגלוטן החליפו בפירורי לחם ללא גלוטן.
• למעטפת
• לטיגון: שמן קנולה חצי-עמוק.

אופן הכנה

1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בעזרת ידיים נקיות מעסים היטב עד לקבלת תערובת אחידה, משהים במקרר שעה לספיגת טעמים

2. יוצרים מהתערובת כ-30 קציצות, מהדקים ומגלגלים בין הידיים עד שהקציצות סגורות היטב ואין בהן חריצים, משטחים מעט בעדינות, מצפים בפירורי הלחם מכל הצדדים

3. מחממים שמן במחבת, מכניסים את הקציצות לשמן החם, מטגנים 2-3 דקות משני הצדדים עד להשחמה

4. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג ומגישים

5. טיפים...

6. כדי שהכדורים יהיו שווים בגודלם אני נעזרת בכף גלידה

7. ממליצה לטגן קציצה, לטעום, לשפר טעמים ואז לטגן את כל הקציצות

8. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה