לחמניות ממולאות בבשר חצילים וביצה

תקציר המתכון: ארוחה שלמה בלחמניה😋

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• 1 ק"ג קמח מנופה
• כף משפר אפייה
• כף וחצי שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• 4 כפות שמן
• כף מלח
• 3 כוסות מים פושרים

למילוי

• 1/2 קילו בשר בקר טחון
• חופן פטרוזליה קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• בצל קצוץ
• 5 שיני שום קצוצות
• כף וחצי פפריקה מתוקה
• כפית פפריקה חריפה
• חצי כף כמון
• חצי כפית פלפל שחור
• מלח
• חצי כפית כורכום
• קוביות חצילים מטוגנות
• 4 ביצים קשות

אופן הכנה

1. במחבת לטגן את הבצל עד להזהבה להוסיף את השום לטגן יחד עוד כדקה להוסיף את הבשר ולפורר בעזרת מזלג ברגע שהבשר אפור להוסיף את הירק ואת התבלינים לערבב ולהניח בצד.

2. להכנת הבצק: בקערת המיקסר לשים את הקמח שמרים סוכר לערבב בכף להוסיף את השמן והמים בהדרגה תוך כדי לישה

3. כשהבצק מתגמש להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש עוד כ8 דקות הבצק צריך להיות רך ומעט דביק.לכסות בניילון נצמד ולהתפיח עד להכפלת הנפח לאחר ההתפחה לחלק את הבצק ל18-20 עיגולים לרדד כל כדור לעלה למלות מהבשר להוסיף חצילים וביצה להרים את הקצוות של הבצק ולאסוף לכדור להדק הייטב ולגלגל לכדור. להניח בתבנית עם נייר אפייה צמודים אחד לשני לתת להם מנוחה עוד 20 דקות להבריש בביצה טרופה לפזר שומשום פרג לאפות בטורבו 180 כחצי שעה או עד שמזהיב הייטב