תבשיל קציצות עם שומן כבש תפוחי אדמה וזיתי קלמנטה

מאת: Batel Samra, פורסם: 22/06/2018 | 14:49

תקציר המתכון: פשוט מושלם

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

לתעורבת קציצות
בשר טחון 500 גרם
שומן כבש (3 כפות קצוצות )
שן שום
5 עלי נענע
5 עלי סלרי
ביצה
3 כפות פרורי לחם
כפית וחצי אבקת סודה
צרור פטרוזיליה
חצי בצל גדול
תבלינים לקציצות ; מלח , פלפל לבן , ראס אל חנות , כפית פפריקה מתוקה , פפריקה חריפה , חצי אגוז מוסקט מגורר , קמצוץ קינמון .

מרתחים זיתים עם מיץ מחצי לימון וכורכום כחצי שעה .
מסננים .
מכינים את תערובת הקציצות עם כל המרכיבים שקצצנו , סוחטים את הבצל מנוזלים .
מניחים במקרר לחצי שעה לפחות . לאחר מכן מכינים את הקציצות ומטגנים בשמן זית כ-2 כפות מצד לצד עד שמשחים, מניחים בצד .
בסיר מחממים רבע כוס שמן
שיני שום שחצינו ל2
כשהשום משחים מכניסים את התבלינים לפתיחה בשמן חוץ מהמרק עוף .
מוסיפים את הפלפלים היבשים
לאחר מכן מוסיפית את הרסק ואת הסוכר ומערבבים .
מוסיפים את התפוחי אדמה ואת הזיתים ומערבבים
בקערה נפרדת שמים 3 כוסות מים רותחים עם כף מרק עוף ממיסים ושופכים לסיר , מערבבים את הכל
מביאים לרתיחה , שמים את הקציצות בפנים , קוצצים מעל צרור כוסברה סוגרים את הסיר ומנמיכים להבה,
מגישים לצד אורז לבן
בתאבון