לזניה בשרית עם רוטב בשאמל כשר של סבתא לאה

תקציר המתכון: ללקק ת'אצבעות, לזניה בשרית הכי טעימה שיש... מעולה, מושלמת, קלה להכנה, בונוס גם הרגישים לגלוטן יכולים להשתתף בחגיגה.

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• תבנית פיירקס גודל 25×32.
• עלי לזניה, רגישים לגלוטן השתמשו בעלי לזניה ללא גלוטן.

מילוי הבשר

• 2 בצלים קלופים, קצוצים דק.
• 4-5 כפות שמן זית/קנולה לטיגון הבצל.
• 500 גרם בשר טחון.
• כפית שטוחה מלח (לפי הטעם).
• חצי כפית בהרט.
• חצי כפית כורכום.
• חצי כפית פלפל שחור (לפי הטעם).

רוטב הבשמל

• (רוטב נהדר, מומלץ ביותר, מעשיר את הלזניה)
• 3 כפות קמח לרגישים לגלוטן החליפו עם 3 כפות קמח ללא גלוטן או 3 כפות קמח תפוחי אדמה.
• 50 גרם מרגרינה או 3-4 כפות שמן.
• כפית מלח.
• כפית פלפל שחור.
• כפית שום גבישי.
• 2 וחצי כוסות מים.

רוטב העגבניות

• 1 קופסא שימורי עגבניות איטלקיות מרוסקות 400 גרם (אני השתמשתי בקופסא של מאסטר שף) או 5-6 עגבניות בשלות מגורדות דק.
• 1 קופסא רסק עגבניות קטנה.
• 3 קוביות שום פטרוזיליה (חברת קנור).
• 3 שיני שום כתושות (חברת דורות).
• 3 שיני בזיליקום קצוץ (חברת דורות).
• כף גדושה אורגנו יבש.
• 2-3 עלי דפנה.
• 2 כפות פפריקה מתוקה.
• 1/4 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף אפשר לוותר).
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• 1 וחצי כוסות מים.

אופן הכנה

1. שלב ראשון - טיגון הבצל והכנת הבשר הטחון: לחמם את השמן במחבת רחבה, להוסיף את הבצל ולטגן עד להשחמה, להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד שהבשר שחום ומשנה את צבעו מאדום לאפור

2. מוסיפים את התבלינים ומטגנים 2 דקות נוספות

3. שלב שני - הוספת רוטב העגבניות לבשר הטחון: מוסיפים למחבת עם הבשר הטחון את קופסאת העגבניות המרוסקות + קופסת הרסק עגבניות הקטנה ומערבבים

4. מוסיפים את התבלינים וכוס וחצי מים ומערבבים, מבשלים על להבה נמוכה 10 דקות

5. שלב שלישי - הכנת רוטב הבשאמל:

6. בסיר קטן ממיסים את המרגרינה או מחממים את השמן על להבה קטנה

7. מוסיפים את הקמח מתבלים ומערבבים

8. מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב סמיך ומיד מורידים מהאש

9. הרכבת הלזניה (אין צורך לבשל את עלי הלזניה)

10. משמנים את התבנית במרגרינה או בשמן היטב (שמנו את התבנית מכל הצדדים וגם בדפנות)

11. את רוטב הבשר לחלק ל-4 פעמים

12. שכבה ראשונה - שופכים מעט מרוטב העגבניות על התבנית

13. שכבה שנייה - מניחים את עלי הלזניה (לפי גודל התבנית) - רוטב העגבניות והבשר - מעט מרוטב הבאשמל

14. שכבה שלישית - מניחים עלי לזניה - רוטב עגבניות ובשר - מעט רוטב באשמל

15. שכבה רביעית - מניחים עלי לזניה - רוטב עגבניות ובשר - את כל רוטב הבשאמל שנותר לפזר מעל

16. להכניס לאפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות מכוסה בנייר כסף ל-30 דקות

17. לאחר 30 דקות מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10-15 דקות נוספות

18. זהו מוכן! כדאי נסו, לזנייה מעולה, טעימה, הכי קלה והכי מהירה שאפשר, לארוחת צהריים או ערב

19. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה