לחמניות סלק של סבתא לאה

תקציר המתכון: לחמניות סלק בתוספת אגוזי מלך, טעימות, מושלמות, ביתיות, בריאות, קלות להכנה.

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הלחמניות יש להצטייד במשקל מטבח, בכוסות ובכפות אוניברסליות.

לבצק

• 500 גרם קמח (3 וחצי כוסות קמח).
• 10 גרם שמרים יבשים (2 כפיות).
• 20 גרם סוכר (2 כפות).
• 100 גרם נטורינה רכה בטמפרטורת החדר או 100 גרם מחמאה רכה בטמפרטורת החדר או 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (מה שאוהבים).
• 1 ביצה.
• 200 מ"ל מיץ סלק - 3/4 כוס + 1 כף.
• 1 כפית מלח.
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס.

להברשה

• ביצה טרופה.

רק אם רוצים לקישוט

• שומשום, קצח, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, מלח גס, שיבולת שועל (מה שאוהבים).

אופן הכנה

1. בקערת המיקסר מערבבים בעזרת כף את הקמח, שמרים, סוכר, נטורינה או מחמאה או חמאה וביצה

2. מחברים למיקסר את וו הלישה ומתחילים ללוש במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את מיץ הסלק עד שנוצר כדור בצק

3. מוסיפים את המלח, אגוזי מלך וממשיכים ללוש עוד 7 דקות עד שנוצר בצק אחיד, חלק ורך

4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו

5. מחלקים את הבצק ל10 כדורים שווים (אפשר לקרוץ כדורים לפי העין או אפשר לשקול כל כדור ל-90 גרם, מה שאוהבים)

6. יוצרים מכל כדור בצק צורת לחמנייה עגולה, ארוכה, כל אחד מה שהוא אוהב

7. מניחים את הלחמיות במרווחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומנת מעט להתפחה נוספת (בערך חצי שעה עד שעה עד שהן מכפילות את נפחן) רק אם רוצים חורצים בעדינות את הלחמניות בעזרת סכין חדה

8. מחממים תנור ל-180 מעלות

9. מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה ורק אם רוצים מפזרים שומשום או קצח, או גרעיני דלעת או גרעיני חמנייה או מלח גס או שיבולת שועל (הקיצר מה שאוהבים)

10. מכניסים לתנור ואופים 30 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות, מקררים וזוללים

11. טיפים ...

12. במקום מיץ הסלק אפשר לשים מים, יוצא טעים באותה המידה

13. אפשר ללוש את בצק הלחמניות בידיים לעשות כושר

14. זהו מוכן! נסו כדאי, כלום עבודה ויש לכם לחמניות טעימות ובריאות, אצלי הקטנטנים לא הפסיקו לזלול..

15. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה