עוגת גבינה אפויה

תקציר המתכון: אין לתאר כמה שהיא טעימה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• מתכון מקורי של אודליה זוגייר
• עוגת גבינה קלאסית מדהימה
• עד 20 דקות \ חלבי
• זמן הכנה: 20 דקות
• כמות מנות: 16 חתיכות עוגה

רכיבים

• 6 ביצים
• כוס סוכר
• 750 גרם גבינה לבנה 5%-9%
• 1 סוכר וניל
• 2 כפות קמח
• 2 כפות גדושות אינסטנט
• גרידת לימון מלימון שלם

אופן הכנה

1. איך מכינים:

2. מקציפים את החלבונים עד לקצף יציב ומוסיפים את כוס הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.

3. בקערה נפרדת שמים את הגבינה, סוכר וניל, קמח, אינסטנט פודינג וגרידת הלימון והחלמונים ומקציפים למס' שניות למניעת גושים.

4. מעבירים בעדינות את הקצף לקערת הגבינה ומערבבים בעדינות בתנועות עטיפה עד לפיזור אחיד.

5. האפיה מתחלקת ל2 שלבים:

6. 10 דקות ראשונות מכת חום של 200 מעלות

7. 40-50 דקות נוספות בחום נמוך כ 150 מעלות.

8. המלצה חמה: לשים בתנור כלי עם מים ליצירת סביבה לחה שמונעת בקעים בעוגה.

9. נבדוק אם העוגה מוכנה ע"י הכנסת קיסם לעוגה. אם הקיסם יוצא נקי ללא תערובת גבינה העוגה שלנו מוכנה. ניתן לה לנוח למשך שעה בתנור עד להתייצבות. ואז למקרר ל3 שעות נוספות לפחות

10. לציפוי אפשר לשים כל דבר, אבקת סוכר (רק לאחר שהעוגה הצטננה), קצפת עם קישוטי שוקולד לבן.

11. ציפוי שמנת חמוצה. מערבבים היטב 2 שמנת חמוצה ו 2 שקיקים של סוכר וניל ומעט גרידת לימון ומיד בסיום האפיה מורחים על העוגה.

12. אפשר לשדרג את עוגת הגבינה בפודינג צבעוני במיוחד לחג .