פיתות זעתר ממכרות כמו במאפיות של סבתא לאה

תקציר המתכון: פיתות עם טעם וריח של עוד, רכות, מפנקות, נחטפות שלא ישאירו אף אחד אדיש, מתכון קל ופשוט להכנה, כל אחד יכול.

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לבצק הפיתות

• 1 ק"ג קמח רגיל לבן מנופה.
• 2 כפות שמרים יבשים.
• 1 כפית סוכר.
• 1 כפית מלח.
• 1/4 כוס שמן זית (60 מ"ל).
• 2 וחצי כוסות מים פושרים (600 מ"ל).

לציפוי הפיתות

• 1 כוס זעתר.
• 1/2 כוס שומשום.
• מיץ מחצי לימון סחוט טרי.
• שמן זית לפי הצורך.

אופן הכנה

1. הכנת הבצק...

2. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים, הסוכר בעזרת כף, יוצרים גומה ויוצקים את השמן הזית והמלח, תוך כדי לישה (בידיים או במיקסר) מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים עד שמתקבל בצק אחיד ורך ולא דביק

3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, עוטפים בניילון ומניחים לתפיחה שעה וחצי, שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו

4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים דקה, מחלקים את הבצק ל-10-12 כדורים ומרדדים אותם לפיתות בעובי 1-2 ס"מ, מניחים את הפיתות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים

5. מכינים את הציפוי...

6. בקערה מערבבים יחד את הזעתר והשומשום, מוסיפים את מיץ הלימון ושמן זית עד לקבלת רוטב במרקם משחתי דליל שמאפשר למרוח על הבצק

7. יוצקים בנדיבות מרוטב הזעתר על הפיתות ומשאירים את שולי הפיתות נקיים

8. מתפיחים במשך 15-20 דקות עד שהפיתות תופחות מעט

9. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות

10. מכניסים לתנור ואופים 15-20 דקות, או עד שהפיתות מזהיבות ויש ריח ממכר בכל הבית

11. מוציאים את הפיתות מהתנור ומזלפים מעל הפיתות עוד שמן זית ומגישים (המתכון לא דיאטטי אבל... כל ביס כפיים)

12. טיפים...

13. אפשר להכין את הבצק מקמח שמרים

14. אפשר לעשות פיתות עם בצל מטוגן

15. ממליצה להגיש את הפיתות חמות, אז הן הכי טעימות

16. אפשר להקפיא את הפיתות

17. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה