בלינצ'ס גבינה מתוק כמו פעם של סבתא לאה

תקציר המתכון: בלינצ'ס טעימים, ממכרים, מושלמים, במלית גבינה מתקתקה שהקטנטנים והמבוגרים יודו לכם מכל הלב, מתכון בצ'יק צ'ק (5 דקות).

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הבלינצ'ס יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.

לבלינצ'ס (חביתיות)

• 3 ביצים L.
• 3 כפות סוכר (30 גרם).
• 2 כפות שמן (30 מ"ל).
• 1 כפית תמצית וניל.
• 1/4 כפית מלח.
• 1 כוס חלב 3% (240 מ"ל).
• 1/2 כוס מים (120 מ"ל). .
• 1 כוס קמח רגיל לבן מנופה (140 גרם, שימו לב לא קמח תופח).
• גרדת לימון מגוררת דק מלימון בינוני.

למלית הבלינצ'ס

• 500 גרם גבינה ריקוטה/טוב טעם/כנען/גבינה לבנה 9% (מה שאוהבים, ממליצה להשתמש בגבינת טוב טעם וכנען, הן בלי נוזלים).
• 1/4 כוס סוכר.
• 1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל (40 גרם).
• חבילת פרות יער שאתם אוהבים, ממליצה על אוכמניות שיתנו טעם חמצמץ לכל המתוק הזה או כוס צימוקים בהירים (100 גרם, מה שאוהבים).

אופן הכנה

1. הכנת הבלינצ'ס..

2. במעבד מזון או בבלנדר מכניסים את כל מרכיבי בלילת הבלינצ'ס ומעבדים היטב 2 דקות עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים, אם אין מעבד מזון או בלנדר, שמים בקערה גדולה את כל מרכיבי הבלינצ'ס וטורפים בעזרת מטרפה ידנית 2 דקות עד לאיחוד עד שלא יהיו גושים, ממליצה להעביר את התערובת דרך מסננת, לפעמים נשארים גושי קמח קטנים, מה שעלול ליצור בלינצ'ס עם גושים, נותנים לתערובת לנוח 10-15 דקות

3. משמנים מחבת נון סטיק (בקוטר 26 ס"מ) במעט חמאה

4. לוקחים 1/2-3/4 מצקת מהבלילה ויוצקים למרכז המחבת ומיד מרימים ומטים את המחבת בתנועה סיבובית לפיזור הבלילה בשכבה דקה ואחידה, מטגנים עד שפני הבלינצ'ס יבש והשוליים מתרוממים מעט מהמחבת והצד התחתון טיפה מזהיב, מחליקים לצלחת

5. שימו לב!!! מטגנים רק צד אחד בלבד, לא הופכים, כך העלים נשמרים לחים ולא מתייבשים, מכינים את שאר עלי הבלינצ'ס ומקררים

6. בינתיים מכינים את המלית..

7. בקערה טורפים בעזרת מטרפה ידנית את הגבינה, סוכר, אינסטנט פודינג עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה (ללא גושים), מוסיפים בעדינות את הפרות יער שבחרתם או הצימוקים ומערבבים

8. ממלאים, מטגנים, ומגישים..

9. מניחים עלי בלינצ'ס על משטח העבודה כשבצד העליון הוא הצד הבהיר, (זה שלא טיגנו), מניחים כף גדושה מהמלית לאורך מרכז עלי הבלינצ'ס (בחלק שפונה אליכם בבלינצ'ס), מקפלים מעל המילוי אל החלק התחתון, סוגרים משני הצדדים וממשיכים לגלגל לצורת רול (גלגול הבלינצ'ס מתבצע כמו שמגלגלים אגרול או עלי גפן)

10. משאירים כמה שעות במקרר או עד יומיים-שלושה על מנת שהטעמים יתגבשו, מגישים קר עם המון אבקת סוכר או שמטגנים עם מעט חמאה עד להשחמה קלה ומגישים חם, בשני המקרים זוללים

11. טיפים..

12. ממליצה לקטנטנים להגיש לצד שוקולד

13. לא אוהבים צימוקים? אל תשימו

14. אפשר להכין את הבלינצ'ס יומיים לפני שממלאים, אבל יש להפריד ביניהם בעזרת נייר אפייה שלא ידבקו

15. אפשר להקפיא ולמלא אחרי שהפשירו

16. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה