פשטידת גבינות קלה ללקק ת'אצבעות של סבתא לאה

תקציר המתכון: פשטידת גבינות, טעימה, מנצחת, מושלמת, רכה, מהירה להכנה, קערה, ערבוב ולתנור.

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית מלבנית גדולה 32x25.
• 1 חבילת בצק פילאס תורכי (אני משתמשת של חברת מעדנות תנובה) להפשיר לילה במקרר.
• 250/300 גרם מוצרלה / צהובה מגורדת.
• 250 גרם גבינה בולגרית.
• 250 גרם גבינת חמד.
• 1 גביע גבינה לבנה 5% שומן (250 גרם).
• 1 גביע קוטג' 5% שומן (250 גרם).
• 3 ביצים.
• 1 כוס חלב 240 מ"ל + 1/4 כוס חלב 60 מ"ל שיוצקים בסוף מעל הפשטידה.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• לפיזור על הפשטידה 50 גרם פתיתי גבינה צהובה, או פתיתי קשקבל או פתיתים של גבינת גרנה פדרו (חב' גד) ראו תמונה ושומשום בנדיבות.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-220 מעלות.

2. בקערה גדולה שמים את כל הגבינות, מפוררים פנימה את הגבינות הקשות כולל המוצרלה או הגבינה הצהובה ומערבבים היטב בעזרת כף מעץ

3. מוסיפים את הביצים, כוס החלב, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב הכל יחדיו, תוך כדי מפוררים את כל הגושים

4. משמנים היטב את התבניות / תבנית בחמאה / שמן (מה שאוהבים)

5. חותכים רצועה מהבצק קצת יותר מגודל התבנית, מצמידים לתבנית ומכווצים, מוסיפים 2/3 מתערובת הגבינות על הבצק

6. שוב חותכים עוד רצועה מהבצק, מניחים על תערובת הגבינה ומכווצים, מוסיפים את שאר תערובת הגבינה (סה"כ מתקבלות 2 שכבות של בצק ו-2 שכבות של תערובת גבינה)

7. יוצקים עוד רבע כוס חלב ומניחים מעל הכל את הרצועה האחרונה של הבצק ומכווצים, מפזרים את פתיתי הגבינה והשומשום ואופים כשעה או עד להזהבה, מכבים את התנור ומשאירים את הפשטידה בתוך התנור המכובה 10-15 דקות לפני ההגשה

8. טיפים..

9. אפשר להשתמש בכל הגבינות שיש במקרר (שמנת, אשל, לבן, קוטג', גבינה לבנה, חמד, בולגרית, מוצרלה, גבינה צהובה (עמק, גלבוע, אמרטל, קשקבל)

10. אפשר לטגן 2 בצלים בינוניים קצוצים דק ולהוסיף לפשטידה, מוסיף המון טעם

11. או אפשר לטגן סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות דקות, גם מוסיף המון טעם

12. ואפשר להשאיר בלי תוספות, כך או כך הפשטידה טעימה ומושלמת בכלום עבודה, ממליצה בחום

13. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה