לזניה בשר ובשמל

תקציר המתכון: לזניה בשר עם בשמל חלבי לשומרי כשרות ניתן להכין את רוטב הבשמל על בסיס פרווה

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: לא כשר, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• דפי לזניה

רוטב בולונז

• 3 בצל קצוץ
• 600 גר' בשר טחון
• 5 גזר קצוץ
• 5 גבעולי סלרי אמריקאי קצוץ
• קופסא עגבניות "מוטי"
• 2 קופסאת רסק עגבניות
• 2 כוסות מים
• שמן זית
• מלח ים
• פלפל
• 5 עלי מרווה

רוטב בשמל

• 50 גר' חמאה
• 2 כפות שמנ'ז
• 3 כפות קמח
• 4 כוסות חלב
• מלח
• פלפל
• אגוז מוסקט

אופן הכנה

1. מטגנים את הבצל עד לשקיפות בשמן זית

2. מוסיפים את הבשר מלח פלפל עד לצבע מוכן

3. מוסיפים את כל שאר את 2 הרסק עגבניות ומצמצמיםמוסיפים את השאר מבשלים ומערבבים עד שעה וחצי

4. לקראת הסוף מתקנים טעמים ומוסיפים שמנז

5. רוטב בשמל:

6. ממיסים את החמאה ושמנ'ז

7. מוסיפים את הקמח ומערבבים כ 3 דק'

8. מוסיפים חלב ותבלינים

9. ומערבבים עד שהרוטב סמיך טועמים ומתקנים

10. הרכבת המנה:

11. שכבת דפי לזניה שמים רוטב בולונז מעל שמים מעט מהבשמל וחוזר חלילה עוד פעמיים לבסוף מעל הדפי הלזניה האחרונים שופכים את כל רוטב הבשמל אפשרי להוסיף למעלה פרמזן

12. לאפות 45 דק' ב 180 מע'