עוגת גבינה עם 3 שמנת חמוצה-נורית ג.

תקציר המתכון: עוגה שנוצרה בדחף עז לעוגת גבינה כשלא היה מספיק גבינה בבית. והתוצאה עוגת גבינה מדהימה , נימוחה, רכה, הורסת! כדאי, כדאי. מתאימה לפסח

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• תבנית 26

מצרכים

• 7 ביצים מופרדות
• 11/4 כוסות סוכר
• 750 גבינה לבנה 5%
• 3 שמנת חמוצה
• 1/4 כוס שמנת מתוקה (נוזלית)
• 3 כפות קורנפלור
• 5 כפות אינסטנד פודינג וניל
• גרודת לימון
• תמצית וניל
• קורט מלח

אופן הכנה

1. ראשית להדליק תנור לחום של 200 מעלות (!)

2. לקחת את הגבינה וה-3 שמנת חמוצה לשים בבד חיתול מיוחד ולסנן,

3. אם אין בד חיתול ניתן במגבת מטבח דקה ונקיה. (תתפלאו כמה נוזלים יש בגבינות ובשמנת)

4. לרפד תבנית 26 בניר אפיה גם בשוליים וכן במידה והתבנית חדירת מים יש לרפד היטב

5. את התחתית והשוליים חיצונית שלא יחדרו מים. לאטום היטב!

6. להקציף החלבונים עם 3/4 כוס סוכר והקורט מלח..לקצף קל וגמיש, (לא קשה)

7. בקערה אחרת לשים את יתר המצרכים: החלמונים, יתרת הסוכר, הגבינות והשמנות, 1/4 כוס שמנת מתוקה,

8. הקורנפלור, האינסטנד פודינג, גרידת לימון ותמצית וניל. לערבב את הכל עד לאיחוד מוחלט.

9. לקחת מעט מהקצף חלבונים ולהוסיף ולהוסיף לתערובת השניה. לערבב בתנועות קיפול עדינות.

10. לשלב בין שתי המסות רק עד לאיחוד הומגני. לשפוך לתבנית וכעת להכניס לתנור תבנית של תנור,

11. ולמלא את התבנית של התנור במים מהברז כ- ליטר מים. בתוך אמבט המים לאת התבנית עוגה.

12. התנור כאמור בחום של 200 מעלות לאחר כ-10 דקות מהכנסת העוגה.. יש להוריד חום התנור ל-160 לעוד

13. כשעה ועשרים- שעה וחצי. העוגה צריכה להיות רכה למגע באמצע, לא לחשוש.

14. ****במידה ונראה לכם שהעוגה משחימה למעלה..שימו תבנית גדולה נוספת בחלק העליון של התנור למנוע השחמה. אני באופן קבוע שמה תבנית, אוהבת עוגה בהירה.

15. לכבות התנור ולהשאיר העוגה לעוד שעה נוספת בתנור.

16. לאחר שעה, להוציא העוגה ולצנן היטב ומיד להכניס למקרר (לא לחתוך ממנה)

17. עוגת גבינה חייבת יום במקרר לפני חיתוך!

18. ב ת י א ב ו ן !!!