לחם טחינה ואגוזי המלך

תקציר המתכון: ניחוחות מטריפים וטעם אלוהי

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לחם טחינה ואגוזי מלך
• חצי קילו קמח פלוס 1/4 כוס מנופה
• חצי כפית מלח
• 5 גרם שמרים יבשים או 10 גרם טרי
• 250 מיל חלב חמים או אפשר להמיר למים אם לא רוצים חלבי
• 1/3 כוס שמן
• 2 כפות סוכר
• חלמון גודל לארג׳
• 50 גרם חמאה ללא מלח מומסת ולהכניס למקפיא ל10 דק
• למלית: כוס טחינה גולמית
• 2 כפות שומשום קלוי
• כוס אגוזי מלך קצוצים
• 2/3 סוכר ( אני השתמשתי בסוכר גולמי / דמררה)
• 2 תבניות אינגליש קייק או קבטן לשמן היטב

אופן הכנה

1. בכוס גדולה לערבב 2 כפות סוכר את השמרים והחלב החמים לתת לתסוס 10 דקות

2. לבנתיים בקערת המיקסר עם וו לישה לנפות את הקמח מעל

3. להוסיף את החלמון, השמן והתסיסת שמרים על מהירות נמוכה 3 דקות להוסיף את המלח ולתת לישה של דקהלהוסיף את החמאה בהדרגה ולהמשיך ללוש עד לבצק חלק ומבריק 10-15 דקות

4. לכסות עם ניילון נצמד להתפחה כפולה כשעה

5. לבנתיים לערבב את הטחינה הסוכר ו2 כפות שומשום קלוי

6. על משטח יבש ללא קמח לחלק את הבצק ל2

7. לרדד דק למלבן כשהרוחב הוא באותו גודל של אורך התבנית

8. למרוח את הטחינה והסוכר/שומשום חצי מהכמות

9. לפזר את האגוזים ולגלגל צפוף כשתגיעו לקצה בעזרת גלגלת חריצת רשת להעביר פעם אחת ולהמשיך לגלגל עד לקצה.לסיים באותו אופן את החלק השני של הבצק

10. להניח בתבנית לכסות עם מגבת מטבח ולתת התפחה כפולה עד שהרולדה מגיעה לגובה התבנית

11. לחמם תנור ל175 מעלות....להבריש מעל עם חלמון ביצה וקורט מלח

12. ולאפות חצי שעה עד 40 דקות או עד שקיבל צבע יפה מעל לבדוק עם קיסם באמצע אם יוצא נקי הלחם מוכן