צלי בשר אפונה וארטישוק

תקציר המתכון: שילוב מנצח

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• טיפול מקדים בבשר מאת אילנית בניזרי
• גוש צלי כתף מספר 5,
• לסגור בטיגון קל עם מעט שמן מכל הצדדים ולהניח בצד.
• להרתיח את הבשר בכ 2 ליטר מים, בצל שלם מקולף
• פלפל אנגלי,עלי דפנה מעט כורכום ומעט פלפל שחור גרוס, שעתיים רתיחה, לצנן את הבשר במקרר לכמה שעות ולפרוס פרוסות.(לשמור את הציר בקר הנוזלים )
• 600 גרם צלי בשר מספר 5 פרוס ומורתח מראש
• חצי שקית אפונה קפואה
• 5 תחתיות ארטישוק ( קפואות) פרוסות
• 7 בצלצלי שאלוט פרוסות לרבעים ( ניתן להשתמש בבצל רגיל מי שרוצה )

אופן הכנה

1. 600 גרם צלי בשר מספר 5 פרוס ומורתח מראש

2. חצי שקית אפונה קפואה

3. 5 תחתיות ארטישוק ( קפואות) פרוסות

4. 7 בצלצלי שאלוט פרוסות לרבעים ( ניתן להשתמש בבצל רגיל מי שרוצה )

5. ברבע כוס שמן נטגן את הבצלצלים עד להזהבה

6. נוסיף כפית כורכום נערבב לפתיחת תבלינים

7. נוסיף את האפונה והארטישוק

8. 5 עלי דפנה , 5 פלפל אנגלי ( גרגירים ) חופן כוסברה קצוצה, רבע כפית פלפל לבן , כפית פלפל שחור גרוס, כף אבקת מרק עוף או מלח ו 2 כוסות ציר בקר או מים רותחים

9. לערבב ולהוסיף את פרוסות הבשר

10. מידי פעם להשקות את פרוסות הבשר עם הרוטב ...לבשל כ 40 דקות להבה נמוכה ...להסיר מכסה לפזר כוסברה טריה עוד 5 דקות בישול ומוכן