עוגת גבינה עם ריבת חלב ללא אפייה של סבתא לאה

תקציר המתכון: עוגת גבינה מפנקת, מושחתת, משגעת שתקשט את שולחן החג, השילוב של הגבינה עם ריבת החלב פשוט חלומי, אופן ההכנה פשוט וקל, בונוס גם רגישים לגלוטן יכולים להשתתף בחגיגה ועוד בונוס אפשר להכינה בטעם מוקה, בטעם פירות...

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• תבנית עגולה בקוטר 24

לעוגה

• 2 קופסאות שמנת מתוקה 38% (סה"כ 500 מ"ל).
• 2 קופסאות אינסטנט פודינג וניל (סה"כ 160 גרם).
• 2 כוסות חלב.
• 1/4 כוס סוכר.
• 4 כפות ריבת חלב.
• 500 גרם גבינה לבנה 5%-9%.

לציפוי/לקישוט העוגה

• 4 כפות ריבת חלב + 4 כפות חלב או 1 שמנת מתוקה+ 200 גרם שוקולד מריר או קשטו עם שוקולדים (ראו תמונה) הקיצר כל אחד מוזמן לקשט את העוגה כמו שהוא אוהב...

לתחתית העוגה

• חבילה של עוגיות שוקולד צ'יפס (220 גרם) טחונים דק (חב' אוסם) או חבילת ביסקוויט (250 גרם) פתי בר שוקולד טחונים דק או חבילת ביסקוויט (250 גרם) פתי בר וניל טחונים דק מעורבבים עם 50 גרם שוקולד מריר מומס. לרגישי גלוטן החליפו ב-250 גרם ביסקוויט פתי בר ללא גלוטן טחונים דק מעורבבים עם 50 גרם שוקולד מריר מומס או כוס וחצי פצפוצי אורז + 100 גרם שוקולד לבן.
• 100 גרם חמאה מומסת שמוסיפים לאיזה תחתית שבחרתם לעוגה.

אופן הכנה

1. הכנת התחתית:

2. ממיסים את החמאה במיקרוגל, שופכים פנימה לתחתית שבחרתם ומערבבים היטב

3. מעבירים לתבנית האפייה משטחים ומהדקים בשכבה אחידה לבסיס התבנית ושומרים בקירור עד שמכינים את מלית הגבינה

4. הכנת מלית הגבינה:

5. מקציפים בקערה גדולה את השמנת המתוקה עם אינסטנט הפודינג, הסוכר, החלב וריבת חלב עד לקבלת קרם יציב

6. מערבבים את הגבינה היטב לפני הכנסתה לתערובת הקצפת כדי להכניס לה אוויר

7. מוסיפים פנימה את הקצפת ומערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה

8. מוציאים את התבנית מהמקרר, יוצקים את מלית הגבינה ומיישרים

9. מכסים היטב, מכניסים למקרר ללילה שלם או לחמש שעות או יותר...

10. זה הזמן לקשט את העוגה:

11. אני בחרתי לקשט אותה עם פתיתי שוקולד צ'יפס וכדורי שוקולד

12. ניתן לקשט את העוגה עם ציפוי ריבת חלב: שמים בקערה קטנה 4 כפות ריבת + 4 כפות חלב, מחממים למשך דקה במיקרוגל, מערבבים היטב, מקררים ומוזגים מעל העוגה

13. או ציפוי שוקולד: שמים בקערה קטנה 1 שמנת מתוקה + 200 גרם שוקולד מריר, מחממים למשך דקה או יותר, מערבבים היטב, מקררים ומוזגים מעל העוגה

14. טיפ: ממליצה לקבלת קצפת יציבה, יש להכניס את קרטוני השמנת ל-5 דקות למקפיא

15. ועוד טיפ: ממליצה להוציאו את העוגה מהמקפיא למקרר שעתיים לפני ההגשה

16. ועוד טיפ: לא אוהבים ריבת חלב אפשר להחליף אותה לטעם מוקה פשוט הוסיפו כף נס קפה במקום הריבת החלב + רבע כוס סוכר למלית הגבינה

17. רוצים עוגה בטעם פירות, החליפו את האינסטנט פודינג וניל באינסטנט פודינג פירות יער הקיצר אפשר לגוון...

18. זהו מוכן! כדאי נסו, קלי קלות ויש לכם עוגת גבינה מנצחת וטעימה יאמי!!!

19. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה