לחמניות מתוקות במילוי תפוח״ע

תקציר המתכון: אין כמו לאפות בבית

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 ק״ג קמח מנופה
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3/4 כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה L
• 100 מי״ל שמן
• 100 גרם חמאה מומסת
• 600 מי״ל נוזלים (חלב 400 מי״ל)
• (יוגורט 200 מי״ל)

למילוי

• 7-8 תפוחי עץ סמיט
• 1 סוכר וניל
• 1/2 כוס סוכר
• כפית קינמון
• 25 גרם חמאה

אופן הכנה

1. קערה עמוקה לשים 2 כפות שמרים, כף סוכר, 4 כפות קמח, 200 מי״ל חלב פושר לערבב ולהשאיר מכוסה על השייש למשך 20 דקות.

2. לטרוף את הביצה מלח, סוכר, שמן, וניל, יוגורט בטפ׳ החדר, חלב פושר.

3. את כל הבלילה להוסיף לתערובת של השמרים, ותוך כדי להוסיף את הקמח ללוש בצק רך ומעט דביק ולבסוף להוסיף את החמאה המומסת בזרם איטי ללוש בערך 10 דק׳.

4. להתפיח למשך שעה, על משטח מעט מקומח לחלק 24-26 כדורים לכסות בניילון, כל כדור לרדד לעלה לא דקה מידי לשים במרכז את המילוי לחרוץ עם סכין בצידי העלה ולהשחיל בינהם.

5. להשים על מגש מרופד. לכסות ולהתפיח למשך 30 דק׳, להבריש בביצה טרופה ולפזר סוכר.

6. לאפות בתנור שמחומם מראש 190 מעלות עד להזהבה.

7. את התפוחים לקלף ולחתוך לקוביות קטנות להוסיף את הסוכר ולאדות עד לריכוך מלאה ולהוסיף כפית קינמון ולקרר