קפיקייקס שוקולד

תקציר המתכון: קפיקייקס שוקולד שילדים ומבוגרים אוהבים כאחד, עם 2 אופציות להכנת ציפויי שוקולד עשירים!

קטגוריה: לילדים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לקפיקייקס

• כוס מלאה (חד פעמית) חלב סויה או קוקוס (מי שרוצה חלבי השתמש בכוס חלב)
• 60 גרם שוקולד מריר משובח
• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן (לחלבי השתמשו ב-60 גרם חמאה רכה)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה L
• 150 גרם קמח תופח
• 2 כפות שוקולד צ'יפס
• תבנית אפייה של 12 שקעים + מנג'טים/עטרות נייר

לציפוי גנאש

• 150 גרם שוקולד מריר משובח
• 75 מ"ל שמנת צימחית/שמנת מתוקה

לציפוי פאדג'

• 150 גרם שוקולד מריר משובח
• 1/2 1 כפות סירופ מייפל משובח
• 25 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• לקישוט: סוכריות צבעוניות

אופן הכנה

1. מחממים חלב סויה/קוקוס עד לרתיחה.

2. שמים בקערה את השוקולד ושליש מכמות הסוכר ושופכים פנימה את החלב ובוחשים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים להצטנן.

3. שמים בקערה את השמן ומוסיפים את תמצית הווניל ושארית הסוכר. מערבבים היטב במקצף ידני. (אם אתם משתמשים בחמאה למתכון חלבי, רצוי להקציף את החמאה עם הסוכר והסוכר ווניל לקבלת תערובת תפוחה). מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף ידנית. בוחשים פנימה את השוקולד והקמח לסירוגין. מוסיפים את שבבי השוקולד ומערבבים.

4. ממלאים את עטרות הנייר שבתבנית השקעים (3/4 מגובהם). אופים בחום בינוני, 180 מעלות, במשך 15-18 דקות, בודקים עם קיסם הננעץ במרכז יוצא יבש הקפיקייקס מוכנים.

5. מצפים בקרם שוקולד ומקשטים בסוכריות.

6. לפניכם 2 אופציות להכנת ציפוי שוקולד:

7. הכנת ציפוי שוקולד גנאש: ממסים במיקרוגל או בסיר כפול על אדים את השוקולד והשמנת, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת קרם שוקולד חלק.

8. הכנת ציפוי שוקולד פאדג': ממסים במיקרוגל או בסיר כפול על אדים את השוקולד והחמאה, מערבבים, מוסיפים את סירופ המייפל ומערבבים היטב לקבלת קרם סמיך וחלק.