אלפחורס - קינוח ראווה
תקציר המתכון: מושלם ביופי ובטעם
קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- 10 קינוחי ראווה
- עוגיות אלפחורס
- 200 גרם חמאה
- כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1 סוכר וניל
- כוס קמח
- 1 אבקת אפיה
- 1/2 4 כוסות קורנפלור
- מוס ריבת חלב
- כף ג'לטין
- רבע כוס מים קרים
- 300 גרם שוקולד לבן
- 500 גרם שמנת מתוקה
- 2 כפות אבקת מוס בטעם ריבת חלב
- כף תמצית ריבת חלב
- למילוי ועיטור
- צנצנת ריבת חלב
- קוקוס
- אבקת סוכר
אופן הכנה
-
להכנת מוס ריבת חלב - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד לבן, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים 10 שניות ג'לטין, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה, תמצית ריבת חלב, אבקת מוס ריבת חלב, לקצפת רכה, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, ממלאים תבנית סיליקון שקעים, מקפיאים לילה.
-
להכנת עוגיות אלפחורס - בקערת מיקסר וו לישה מקציפים חמאה עם סוכר וסוכר וניל, מוסיפים ביצים בהדרגה ומקציפים, מוסיפים קמח, אבקת אפיה, קורנפלור, מקציפים עד לקבלת בצק רך ואחיד, עוטפים בניילון נצמד, שומרים במקרר חצי שעה, מרדדים את הבצק על משטח מקומח, בעזרת רינג קוטר 8 קורצים 20 עיגולים (לעוגיות גדולות), ובעזרת קורץ קטן מאוד קורצים 20 עיגולים (לעוגיות קטנות), אופים 170 מעלות 12 דקות בלבד!
-
מורחים ריבת חלב על העוגיות וסוגרים עם עוגייה נוספת, מגלגלים בקוקוס ומפדרים אבקת סוכר.
-
מרכיבים את הקינוח - מסדרים תחתיות עגולות לקינוח אישי, מניחים עוגיה גדולה על כל תחתית, מחלצים את המוס מהסיליקון ומניחים מעל, מעבירים ריבת חלב לשקית זילוף ללא צנתר, מזלפים מסביב למוס וטיפה מעל המוס ומניחים עוגייה קטנה (כמו בתמונה), מקפיאים עד חצי שעה לפני הגשה..
-
שלכם באהבה אתי ממן