קרם קוקוס עם צימוק ברום
תקציר המתכון: מתכון טעים ופרווה
קטגוריה: קינוחי כוסות, מספר מנות: 5, זמן הכנה: 20 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- 3 גדושות כף קורנפלור
- 300 מיליליטר קרם קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 יחידה חלמונים
- 140 גרם סוכר לבן
- 200 מיליליטר מים
- לפי הצורך טיפה ציפוי לדברי מאפה בצבע לבן
השריית הצימוקים
- 5 יחידה צימוקים
- 50 מיליליטר מים רותחים
- 4-5 כף תמצית רום
אופן הכנה
-
1.בסיר קטן מניחים יחד קרם קוקוס, וניל ומים💧, ומביאים לסף רתיחה 2.בקערה קטנה נפרדת🍵, בעזרת מטרפה ידנית טורפים יחד חלמונים סוכר וקורנפלור. 3.מסננים אל תוך תערובת החלמונים תוך כדי השוואת טמפרטורות את תערובת הקוקוס הרותחת וטורפים היטב. (השוואת טמפרטורות: יוצקים כ1/3 מתערובת הקוקוס הרותחת על גבי החלמונים תוך כדי טריפה ברגע שמתקבלת תערובת אחידה מוסיפים הכל לסיר וממשיכים בסעיף ההכנה הבא) 4.מחזירים את הקרם לסיר וממשיכים לבשל על אש🔥 בינונית תוך כדי טריפה נמרצת עד שנוצר קרם סמיך, מורידים מהאש סוגרים עם ניילון את הקרם ונותנים לו להתקרר. 5.משרים את הצימוקים במים רותחים ורום כ-15 ד׳ק 6.מעבירים את הקרם פטיסייר קוקוס לכוסות 🍸שופכים מעל מעט ציפוי לדברי מאפה בצבע לבן, מניחים באמצע את הצימוק המושרה, מקררים הכל במקרר כ2-3 שעות ומגישים, בתאבון 😋🍴😋