טריקולד - קינוח כוסות

תקציר המתכון: טריקולד במראה משגע❤️

קטגוריה: פסח, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• שכבת מוס מריר -
• 150 גרם שוקולד מריר מטבעות
• 150 מ״ל שמנת מתוקה
• 175 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 32 אחוז או 175 מ״ל שמנת צמחית מעודנת .
• 1 גרם גלטין מושרה ב5 גרם מים/חלב
• שכבת מוס שוקולד לבן וניל -
• 150 גרם שוקולד לבן
• 100 מ״ל שמנת מתוקה.
• 3/4 כפית מחית וניל .
• 175 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 32 או 175 מ״ל שמנת צמחית מעודנת.
• 1.5 גרם גלטין מושרה ב- 7.5 גרם מים/חלב .
• שכבת גנאש שוקולד חלב-
• 200 גרם שוקולד חלב מטבעות
• 150 מ״ל שמנת מתוקה 32 אחוז
• 25 גרם חמאה.

אופן הכנה

1. שכבת מוס מריר -

2. להמיס את השוקולד יחד עם השמנת המתוקה במיקרו גל עד להמסה מוחלטת וקבלת תערובת אחידה להניח בצד.

3. להמיס את הגלטין המושרה במיקרו 20 שניות . לערבב היטב , להכניס לתערובת השוקולד ולערבב היטב .

4. להקציף את השמנת להקצפה הקצפה עד שהקצף הופך להיות רך מעט יציב אך לא נוקשה מידיי .

5. לערבב יחד את תערובת הגלטין והשוקולד עם השמנת המוקצפת בתנועות קיפול .

6. להניח בהטייה כוסות קינוח בתוך תבנית , אצרף תמונה.

7. לשפוך כמות שווה קטנה של שכבת המריר בכל כוס, רצוי להניח את התבנית עם הכוסות על מגש להקל על ההכנסה למקפיא.

8. להקפיא ל20 דקות ( שכבת מריר מתייצבת יותר מהר מהלבן).

9. שכבת מוס שוקולד לבן ווניל-

10. להמיס את השוקולד יחד עם השמנת המתוקה במיקרוגל עד להמסה מוחלטת וקבלת תערובת אחידה להניח בצד.

11. להמיס את הגלטין המושרה במיקרו 20 שניות . לערבב היטב , להכניס לתערובת השוקולד ולערבב היטב .

12. להקציף את השמנת להקצפה הקצפה עד שהקצף הופך להיות רך מעט יציב אך לא נוקשה מידיי .

13. לערבב יחד את תערובת הגלטין והשוקולד עם השמנת המוקצפת בתנועות קיפול .

14. לשפוך על שכבת המריר לאחר שהתייצבה . להשאיר עדיין את הכוס בהטייה בתבנית וכמובן להשאיר מקום לשכבת הגנאש חלב.

15. להכניס להקפאה של שעה.

16. לשכבת גנאש-

17. להמיס שוקולד חלב + חמאה+ שמנת במיקרו ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה;) להוציא את הכוס מהתבנית להניח אותה רגיל מעל מגש. לשפוך את הגנאש בחלל שנוצר. להכניס להקפאה;) ניתן לקשט איך שרוצים ❤️❤️