פחזניות

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 כוס מים
• 100 גר' חמאה
• 1/2 כפית סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס קמח רגיל
• 4 ביצים

למילוי

• 1 שמנת מתוקה להקצפה
• 1 אינסטנט וניל
• 1 כוס חלב
• 1 כף סוכר
• מקל קינמון

רוטב שוקולד

• 200 ג' שוקולד מריר
• 30 גר' חמאה קרה וחתוכה לקוביות

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל- 200 מעלות .

2. להביא לרתיחה מלאה בסיר : מים , חמאה , סוכר ומלח .

3. להוסיף את הקמח בבת אחת ומערבבים עד שאין גושים והעיסה חלקה .

4. להמשיך לבשל עוד 2 דק' עד שבצק נפרד מהדפנות ונצר כדור חלק .

5. מסירים מהאש ומעבירים את הבצק לקערת מיקסר , מפעילים את המיקסר כדי שהבצק יתקרר .

6. מוסיפים ביצה וממשיכים וממשיכים לעבד עד הביצה נבלעת בבצק .

7. מוסיפים עוד ביצה עד שהיא נבלעת , באותה צורה את כל 4 הביצים .

8. מרפדים תבנית בנייר אפיה מעבירים את תערובת הבצק לשקית צילוף עם פיה חלקה .

9. לזלף באופן מרווח לתבנית .

10. אופים 20 דק' בלי לפתוח את התנור .

11. אחרי 20 דק לפתוח את התנור ל-5 דק כדי לאפשר לאדים לצאת החוצה ולפחזניות להתייבש .

12. מוצאים את הפחזניות ויצרים חור קטן בתחתית כדי שיצאו האדים .

13. נותנים לפחזניות להתקרר לפני שממלאים אותם.

14. מילוי :

15. להקציף את כל המוצרים יחד לקצף יציב ולמלא את הפחזניות.

16. ציפוי:

17. ממיסים במיקרוגל את רכיבי הציפוי וטובלים את כיפת הפחזנית .