מאפה חצילים עם בשר

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קשה

מרכיבים

• 8 יריעות בצק פילו
• 750 ג' בשר בקר טחון
• 4 חצילים טריים
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 שיני שום כתוש
• 1 בצל קצוץ
• 1 פלפל ירוק חריף מנוקה וקצוץ דק .
• 1 כף טימין
• מלח
• פלפל
• 1/2 כוס פטרוזליה קצוצה

לרוטב

• 2 כוסות מרק עוף צח
• 1/2 כוס שמן זית
• 3 ביצים
• שמן זית למריחה

אופן הכנה

1. קולים 4 חצילים בתנור או בכיריים , לסנן אותם 1/4 שעה עד שהנוזלים יוצאים מהם לגמרי .

2. לקצוץ את המלית של החצילים גס ולהניח בקערה .

3. לחמם במחבת חמה 1/4 כוס שמן זית להוסיף 2 שיני שום , פלפל שחור , מלח , פלפל חריף קצוץ דק , תימין ולערבב 3 דק'.

4. להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד שהבשר משחים .

5. לשים את כל התערובת בקערה , להוסיף את החצילים ואת הפטרוזליה הקצוצה .

6. בקערה נפרדת להכין מרק צח ( מרק עוף, עם מים חמים שהרתחנו על הגז )

7. להוסיף לקערה עם המרק 1/2 כוס שמן זית וביצים .

8. לוקחים את יריעות הבצק פילו ומורחים אותם בשמן זית.

9. מניחים 2 יריעות מרוחות בשמן על תבנית בינונית משומנת .

10. לוקחים 4 יריעות מרוחות בשמן וקורעים אותם לחתיכות גדולות , טובלים את החתיכות בקערת נוזלים ומניחים בתבנית בצורה מקומטת כדי לייצר נפח למאפה .

11. שופכים את הבשר בצורה אחידה על התבנית .

12. לכסות את הבשר ב-2 יריעות בצק .

13. שופכים את כל תערובת הנוזל שנשאר בקערה בתנור שחומם מראש ל190 מעלות למשך שעה וחצי .