עוגת תפוזים וקוקוס לפסח של סבתא לאה

תקציר המתכון: טעימה, מושלמת, מנצחת וגם פרווה בכלום עבודה!

קטגוריה: פסח, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• תבנית עגולה 24-26.
• 5 ביצים L/XL בטמפרטורת החדר מופרדות.
• כוס ורבע סוכר.
• 1 שקית סוכר וניל (10 גרם).
• קורט מלח.
• קליפה מגוררת מ-2 תפוזים.
• קליפה מגוררת מלימון אחד.
• 3/4 כוס שמן קנולה.
• כוס ורבע מיץ תפוזים סחוט טרי - בבקשה השתמשו במיץ תפוזים טרי לא ממשקה ממותק.
• כוס קמח מצה לעוגה.
• כוס קמח תופח כשר לפסח.
• חצי כוס קוקוס טחון או חצי כוס שקדים טחונים.
• כפית אבקת אפייה (חצי שקית, 5 גרם).
• לשימון התבנית שמן קנולה ו-2 כפות סוכר.

לסירופ התפוזים

• רבע כוס מיץ תפוזים טרי.
• רבע כוס מים.
• רבע כוס סוכר.
• כף מיץ לימון.
• כפית תמצית וניל.

לקישוט

• קוקוס, אבקת סוכר.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-170 מעלות.

2. להפריד את הביצים לחלבונים וחלמונים

3. בקערת המיקסר עם וו הקצפה להקציף את החלבונים עם הסוכר, סוכר וניל והמלח עד לקבלת קצף לבן אבל לא נוקשה אלא רך

4. להנמיך את מהירות ההקצפה למהירות נמוכה מאוד, להוסיף את החלמונים ולהקציף לחצי דקה נוספת

5. להוסיף בזרם דק תוך כדי הקצפה את השמן, מיץ התפוזים, גרדת התפוז, גרדת הלימון, הקמחים, הקוקוס ואבקת האפייה עד לתערובת אחידה

6. משמנים היטב את התבנית, מפזרים מעט סוכר ככה שהסוכר יצפה היטב את התבנית (עוזר לחלץ את העוגה מהתבנית בקלות)

7. יוצקים את תערובת העוגה לתבנית, אופים כ-50 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש

8. הכנת הסירופ: לשים את כל מרכיבי הסירופ בסיר קטן, להרתיח, להוריד להבה ולבחוש עד שהסוכר נמס 2-3 דקות

9. כשהעוגה מתקררת מעט לשפוך את הסירופ מכל הכיוונים

10. לאחר הרטבת העוגה פזרו קוקוס על מנת שיידבק היטב לעוגה

11. או בזקו אבקת סוכר כמו שאני בחרתי כל אחד מה שהוא אוהב..

12. טיפים להצלחת העוגה: לאחר הקצפת החלבונים יש להקפיד שמהירות ההקצפה תהיה הכי נמוכה ואז לשים את כל מרכיבי העוגה

13. שימו לב!!! האפייה עם הקמחים של פסח יותר ארוכה מאפייה רגילה, לכן זמן האפייה מתארך

14. העוגה מושלמת גם ללא הסירופ

15. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר

16. ל"עוגה חגיגית ומושקעת", ניתן לצפות את העוגה בקרם שמנת מתוקה: להקפיץ במיקסר עם וו הקצפה, קופסה וחצי של שמנת מתוקה 32% או קצפת צמחית פרווה + רבע כוס סוכר + חצי כוס חלב + קופסת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם), למרוח על העוגה ולקשט איך שאוהבים

17. זהו מוכן! נסו כדאי, עוגה עם ניחוח נפלא, טעימה, כלום עבודה, אני מגישה אותה היום בערב החג יחד עם פאי שוקולד

18. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה