עוגת גבינה על בסיס טורט כשרה לפסח

תקציר המתכון: כל מילה מיותרת קבלו👌👌

קטגוריה: פסח, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• לתחתית
• 50 גרם קמח תופח כשר לפסח
• 50 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 30 גרם חמאה
• מצריכים לגבינה
• 7 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
• 750 גרם גבינה 9%
• 1 גבינה נפוליון
• 1 שמנת חמוצה
• 1 וחצי כוס סוכר
• 5 כפות קורנפלור
• 2 כפות פודינג וניל
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

אופן הכנה

1. התחתית

2. 1)מקציפים את הבצים עם קורט מלח והסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח

3. 2)מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החמאה הקמח עד לאיחוד

4. 3)שופכים את הבלילה לסיר ג'חנון בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה גם בתחתית וגם הדפנות ואופים 15 דק עד להזהבה

5. 4)מסננים את הגבינות ומערבבים במיקסר את החלמונים קורנפלור, פודינג וניל ותמצית וניל

7. 5)מקציפים את החלבונים עם קורט מלח והסוכר סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי ובתנועת קיפול

8. שופכים את התערובת החלבונים לתערובת הגבינות תמיד בעדינות

9. 6) שופכים את הבלילה על הטורט המבושל בסיר ומיישרים

10. 7)שופכים מים רותחים בתבנית בתחתית התנור

11. ואופים 15 דק🕰

12. ראשונות על טורבו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.

13. לאחר מכן מורידים את החום ל150 מעלות לאפייה רגילה לעוד שעה זה אומר פס למעלה פס למטה ולא פותחים את התנור עד שהעוגה מתקררת לגמרי לאחר מכן מכניסים אותה לקירור להתייצבות

14. עדיף לילה שלם ומחלצים

15. שמים מגש מעל הסיר הופכים אותה מסירים את הנייר אפייה לא לשכוח ושוב הופכים אותה בחזרה

16. בהצלחה לכולם