קוברוחן/סופריטו

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
• בשר כבש עם עצם(או כרעיים)
• מלח, פ. שחור גרוס, כמון, פפריקה
• תפוחאי אדמה בינוניים

אופן הכנה

1. בסיר עמוק נסדר לפי הסדר: בצל, עגבניות, בשר כבש (קודם את הנתחים עם העצם והשומן), מתבלים בתערובת התבלינים. סוגרים את המכסה ועל להבה בינונית גדולה מבשלים כ 40 דק׳ ( אם רוצים יותר רוטב 2 כפות רסק עם כוס מים רותחים).

2. את התפוח״א לקלף ולחצות לאורך ואז ל1/4 (כמו סירות)

3. לטגן בשמן עמוק חם עד להזהבה, (כל פעם כמות קטנה של תפוח״א).בשלב הזה התפוח״א עדיין לא בשלים כמו צ׳פס, הם מוזהבים מבחוץ.

4. את תפוח״א מוסיפים לתבשיל ולא מערבבים מנמיכים את הלהבה ומאדים בערך 15-20 דק׳ עד שהם מוכנים.

5. מגישים בצלחת גדולה הגשה מרכזית על מצה של מצות שבורות עם הרבה רוטב