פלאפל אפונה טבעוני ועשבי תיבול של סבתא לאה

תקציר המתכון: טעים, מושלם, ממכר, בריא, מהיר הכנה (10 דקות), וכן אפשר גם לאפות בתנור.

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לטיגון

• שמן עמוק.

לפלאפל

• 400 גרם אפונה יבשה.
• 1 בצל גדול, חתוך לרבעים.
• 5-7 שיני שום.
• צרור כוסברה.
• צרור פטרוזיליה.
• 1 פלפל ירוק קטן חריף או 1 כפית סחוג ירוק (לאוהבי החריף, אפשר לוותר).
• 2 כפות שמן זית.
• 1 כף שטוחה מלח.
• 1 כף כמון.
• 1 כפית כוסברה יבשה.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1/2 כפית חוואיג' למרק תימני.
• 1/2 כפית אבקת אפייה.
• 1/2 כוס מי סודה לשתייה (מים מוגזים).
• 1/2 כוס פירורי לחם.

אופן הכנה

1. שימו לב!!! יש להשרות את האפונה היבשה במים יממה שלמה, ההשריה ארוכה כיוון שלא מבשלים את האפונה

2. הכנת הפלאפל...

3. מעבירים למעבד מזון את האפונה כאמור אחרי שהושרתה במים יממה וסוננה מנוזלים, יחד עם הבצל, שום, כוסברה, פטרוזיליה, פלפל ירוק חריף או סחוג

4. מוסיפים את התבלינים וטוחנים עד לקבלת תערובת פירורית

5. מוסיפים את מי הסודה (מים מוגזים) ופירורי הלחם ומעבדים לעיסה אחידה

6. מכסים את התערובת ומשהים אותה במשך שעה וחצי שעתיים, להתייצבות העיסה

7. מחממים את השמן בסיר לטיגון עמוק, יוצרים כדורים קטנים בגודל אחיד (ממליצה לגודל אחיד של הכדורים להעזר בכף פלאפל), כשהשמן חם מכניסים בזהירות את כדורי הפלאפל ומטגנים כ-2 דקות, או עד שהכדורים מקבלים גוון שחום יפה, מגישים עם הרבה טחינה בפיתה וסלט ירקות טרי קצוץ

8. טיפ... אפשר לאפות בתנור (ראו תמונה), אבל מטוגן הרבה יותר טעים

9. זהו מוכן! כדאי נסו, כלום עבודה ויש לכם כדורי פלאפל בטעם נהדר, כל ביס כפיים

10. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה