בייגלס / שרה יוסף

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 ק''ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר חום דמררה או רגיל
• 1 כף מלח
• 3 כוסות מים כוס 200 מ"ל
• 1 כף שבבי בצל יבש
• 1/2 כוס שמן
• לסיר המים
• 2 כפות סילאן או 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית אבקת סודה לשתיה
• להברשה
• 1 ביצה
• 1 כף מים
• לקישוט
• שומשום קצח פרג או שבבי בצל יבש

אופן הכנה

1. לשים בקערה סוכר שמרים וכוס מים לתת מנוחה רבע שעה

2. להוסיף את שאר המצרכים וללוש לקבלת בצק נעים לא רך מדי לכסות להתפיח חצי שעה ללוש ושוב התפחה של 20 דקות

3. לחלק ל16 כדורים לקמח לתת לנוח 10 דקות לעשות בכל בייגלה חור באמצע ולשטח מעט אני ממליצה לשים כוס חד פעמי באמצע כך שומר על צורת החור

4. אפשר לעשות צורת צמה לקחת כדור לרדד למלבן לחתוך ל2 לעדות 2 נחשים ולעשות צמה ולסגור מסביב לכוס

5. לתת לנוח 10 דקות

6. להרתיח סיר עם מים עם סוכר או סילאן כשרותח להוסיף סודה לשתיה להכניס בייגלה לכמה שניות להוציא עם כף מחוררת להניח בתבנית על נייר אפיה להבריש עם ביצה לפזר מעל פרג או שומשום או קצח

7. לאפות 200 מעלות בערך חצי שעה לפני שמוציאים להבריש עם מעט מים ולהשאיר עוד 2 דקות בתנור להוציא לצנן על רשת