מיני חלות מתוקות לאמא-אבא שבת של סבתא לאה

תקציר המתכון: מיני חלות ביתיות, טעימות, מושלמות, קלות להכנה.

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת מיני החלות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.

הברשה

• 1 ביצה טרופה.
• 2 כפות מים.
• 1/2 כפית סילאן.

לבצק

• 1 קילו קמח רגיל או קמח לחם מנופה.
• 2 כפות שמרים יבשים.
• 1/2 כוס סוכר (100 גרם).
• 3 כפות קורנפלור.
• 1 כף מלח דק.
• 500-550 מ"ל מי ברז (כ-2 כוסות מים פושרים).
• 1/2 כוס שמן קנולה (100 גרם).

ציפוי

• שומשום רגיל, שומשום קלוי, פרג, גרעינים כל אחד מה שהוא אוהב...

אופן הכנה

1. הכנת הבצק...

2. בקערה המיקסר שמים את הקמח המנופה (ממולץ לנפות את הקמח, הבצק ייצא אוורירי יותר), מוסיפים את השמרים היבשים, הסוכר ומערבבים בעזרת כף

3. מחברים וו לישה ומתחילים בפעילות המיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים תוך כדי לישה את הקורנפלור, מלח ומחצית מכמות המים ולשים 2 דקות

4. מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש, ממשיכים להוסיף את המים לאט לאט עד שהבצק מתגבש (ייתכן שלא תזדקקו לכל כמות המים) לשים כ-10-12 דקות עד לקבלת בצק רך, גמיש וחלק

5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מגלגלים אותו בקערה ככה שהבצק יצופה כולו בשמן

6. מניחים את הבצק להתפחה בערך שעה וחצי, שעתיים או עד הכפלתו

7. לאחר התפיחה של הבצק, מוציאים את הבצק מהקערה (אין צורך ללוש או להתעסק יותר מדי עם הבצק כדי לא לאבד את הגמישות שלו), מורידים את האוויר של הבצק, מחלקים את הבצק לחתיכות שוות (כל חתיכה שתשקול 100 גרם) מכדררים לעיגול ומניחים בצד למנוחה של 10-15 דקות ומכסים

8. לאחר מנוחה של 10-15 דקות, כל כדור מגלגלים לנחש ארוך ומעצבים ללחמנייה, או אפשר פשוט להשאיר אותם ככדורים ולהכין לחמניות עגולות

9. מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים ומתפיחים כחצי שעה

10. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות

11. אחרי התפחה של חצי שעה, מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם מים וסילאן, מפזרים שומשום או מה שאוהבים, ומכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות או עד להזהבה

12. מוציאים את הלחמניות מהתנור, מקררים ואוכלים

13. אם אתם לא אוכלים את הלחמניות ביומיים הקרובים, ממליצה להקפיא אותן בשקית אטומה, כל פעם שרוצים לחמנייה חממו במיקרוגל 30 שניות

14. זה מוכן! טעים, קל ופשוט, אני התבקשתי מביתי לירון לאפות לגן של נכדי איתן שהיה אבא שבת וקיבלתי המון מחמאות וכמובן ביקשו את המתכון

15. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה