דג פורל מטוגן ברוטב יין לצד צ'יפס

תקציר המתכון: מנה חגיגית מושלמת!

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1-2 דגי פורל
• כ-1/2 כפית מלח לזריה
• 2-3 כפות מיץ לימון
• 1 כוס קמח תפוחי אדמה
• שמן לטיגון

לרוטב יין

• 1 בצל גדול קלוף
• 4 כפות שמן
• קורט פלפל לבן
• 1 כוס יין לבן יבש
• צרור פטרוזיליה - לבחירה

אופן הכנה

1. שוטפים את הדג וזורים עליו מעט מלח ומיץ לימון. משרים במקרר למשך כ-30 דקות לספיגת הטעם.

2. עוטפים את הדג בקמח תפוחי האדמה ומטגנים משני הצדדים במחבת רחבה עד להשחמה נאה.

3. הכנת הרוטב: מגרדים בצל בפומפיה גסה ומטגנים בשמן חם עד להזהבה, מוסיפים את הפלפל והיין ומביאים לרתיחה.

4. מניחים את הדג ברוטב החם, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לאדות בכלי מכוסה כ-5 דקות.

5. אפשר להעשיר את הרוטב בעלי פטרוזיליה קצוצה דק, אותם מוסיפים עם הבצל לטיגון.

6. ניתן להגיש את מנת הדג לצד צ'יפס, מאוד מעשיר וחגיגי.