מנטו בצורת פרח ״גול חנום״

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לבצק

• 1 ק״ג קמח מנופה
• 2 ביצים M
• כף מלח
• 3 כפות שמן
• 450 מי״ל מים

למילוי

• 1 ק״ג בשר טחון עם מעט שומן כבש
• 3-4 תפוח״א חתוכים למקלונים דקים
• 5-6 בצלים פרוסים
• מלח, כמון, פ. שחור

לרוטב

• 1 בצל גדול פרוס
• 4-5 כפות שמן
• 3 עגבניות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות
• חופן כוסברה קצוצה
• 2-3 שיניי שום כתושים
• מלח, פ. שחור, (צ׳ילי גרוס לחובבי חריף)

אופן הכנה

1. בקערה לנפות את הקמח, לעשות גומה ולשים את שאר המצרכים, ללוש לבצק טיפה נוקשה, לשים למנוחה של 40 דק׳ מכוסה בניילון.

2. את מרכיבי המילית לחתוך ולתבל. (אם הבשר לא שומני ניתן להוסיף מספר כפות שמן).

3. לאחר 40 דק׳ ללוש את הבצק ולחלק ל 8 עיגולים.

4. לרדד במכונת בצק על מס׳ 2,4,6 מדי פעם לקמח שלא ידבק.

5. את רצועת הבצק לחלק ל-3 חלקים לשים מהמילוי לאורך הרצוע וליסגור ולגלגל לפרח (שבלול).

6. את ״הפרחים״ יש להניח על מגש משומן מחורר המיועד לאידוי

7. בסיר אידוי ממלאים מים עם כף מלח מביאים לרתיחה, ועליה מניחים את המגשים המוכנים, מבשלים על להבה גבוהה למשך 40-45 דק׳.

8. לטגן את הבצל עד להזהבה ולהוסיף את העגבניות ולתבל את השום והכוסברה להוסיף בסוף.