קיש פטריות

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 2 כוסות קמח
• 150 גר' חמאה חתוכה לקוביות
• ביצה
• 2 כפות שמנת מתוקה
• תימין /עשבי תיבול ע"פ הטעם
• רבע כפית מלח
• 3 כפות שמן זית
• 30 גר' חמאה
• 3 בצלים פרוסים לטבעות
• 2-3 שיני שום כתוש
• סלסלת פטריות פורטבלו חתוכות
• סלסלת פטריות שמפניון חתוכות
• מיכל שמנת מתוקה
• מיכל שמנת חמוצה
• 3 ביצים טרופות
• 2 כפות קמח - ע"פ הצורך
• 200 גר' תערובת גבינות קשות -צהובה/מוצרלה/פרמזן
• תערובת עבי תיבול ע"פ הטעם:תימין/רוזמרין/אורגנו/בזיליקום
• מלח ופלפל ע"פ הטעם
• רבע כפית אגוז מוסקט
• לבצק::
• למלית::

אופן הכנה

1. הכנת הבצק:

2. מערבבים יחד את כל חומרי הבצק ולשים לאיחודם. להכניס למקרר למשך שעה לפחות (אפשרי לילה).חשוב לא לעבד יותר מידי.

3. חימום תנור ל 180 מעלות

4. הכנת המלית:

5. מחממים את השמן והחמאה במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד להתרככות, מוסיפים פטריות, שום ועשבי תיבול (תימין רוזמרין וכד') ומערבבים כחמש דקות.

6. מערבבים את השמנת עם הביצים, הגבינות ,מלח, פלפל ומוסקט.

7. מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט לעלה דק ומרפדים עם שוליים מוגבהים תבנית פאי בקוטר 28.

8. דוקרים במזלג פה ושם.

9. יוצקים את התערובת אל הבצק, ואופים כ 45 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות

10. ניתן לפזר גבינה מגורדת קשה מעל