שוק טלה וירקות - נורית ג.
תקציר המתכון: שוק טלה חגיגי עסיסי וטעיםםםם השילוב של השוק טלה ירקות ויין פשוט חגיגה בפה.
קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- שוק טלה
- 10-15 שיני שום
- 2-3 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
- 3-4 בצלים חתוכים לרבעים
- 1 בצל גדול חתוך לטבעות
- בטטה חתוכה לרבעים נורית ג.
- 3-4 גזרים חתוכים
- שורש גזר חתוך
- חצי ראש סלרי נורית ג.
- פלפלים בשלל צבעים
- 2 עגבניות חתוכות לרבעים
- שומר
- 2-3 כוסות יין אדום
- חרדל דיז'ון
- שמן זית
- ענף טימין, ענף רוזמרין
- מלח, פלפל שחור, כמון, הל טחון, פלפל מקאלף אם יש.
אופן הכנה
-
לחמם תנור לחום של 220 מעלות
-
**נפרוס 2 גליונות של נייר כסף (שיהיה חזק)
-
ראשית נחדיר לשוק טלה שיני שום. בעזרת סכין חדה ניצור "חור" בשוק טלה ומיד נכניס רבע או חצי שן שום
-
ונחדיר אותה פנימה. כך נמלא את השוק טלה בשיני שום. אם אינכם אוהבים דלגו או שימו פחות. נורית ג.
-
כל פעם לעשות חור ומיד להכניס. לא לעשות חורים ואחר כך להכניס.. לא תמצאו החורים. חח
-
אני מוסיפה שיני שום עם הקליפה ומפזרת מסביב.
-
כעת נשים השוק טלה בתבנית ונתבל בחרדל דיז'ון, שמן זית כמון, פלפל שחור, הל.
-
להניח הענפים של הטימין והרוזמרין גם שיתנו ריחות וטעמים.
-
לסדר הירקות שחתכנו מסביב לשוק הטלה.
-
לצקת היין מעל על הכל אם היין נראה לכם הרבה, שימו חצי כמות.
-
הכניסו לתנור החם לכ-30 דקום בערך. הוציאו מהתנור, הפכו השוק טלה והכניסו לעוד כ-30 דקות
-
הוציאו מהתנור והנמיכו ל-150 מעלות, שפרו טעמים ו"הרטיבו" השוק טלה בעזרת הנוזלים שהנוצרו
-
כסו את התבנית בנייר כסף. הכניסו לתנור לעוד כשעה ורבע -שעה וחצי.
-
אפשר להוציא עוד פעם ולהרטיב השוק טלה עם הנוזלים.
-
ניתן להכניס מזלג ולראות שהנתח מוכן.
-
להוציא ולתת לשוק טלה מנוחה קלה של רבע שעה לפני שאוכלים.
-
לחתוך לפרוסות דקות ויפות.
-
** בשום אופןןןן לא לזרוק העצמות. יש המון בשר בעצמות. להתענג על העצמות בנפרד... ולבד!!!
-
ב ת י א ב ו ן!!!