קציצות עם חרשוף

תקציר המתכון: מנה נוסטלגית מככבת בכל בית מרוקאי במיוחד בפסח

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לקציצות

• 500 גר בשר בקר טחון
• אפשר לערבב חצי בקר חצי הודו אדום
• חופן פטרוזליה וכוסברה קצוצה
• בצל מגורד
• 4 שיני שום כתושות
• ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• צרור גבעולי חרשוף

אופן הכנה

1. את החרשוף יש לנקות מסיבים לחתוך ולהרתיח עם מיץ לימון וכורכום כשעה

2. בסיר שטוח להזהיב בצל חתוך לרצועות להוסיף 3-4 שיני שום חתוכות להזהיב עוד כדקה

3. בצלוחית לשים תבלינים; מלח פלפל שחור כפית כורכום חצי כפית פפריקה לשפוך אל הסיר לערבב לפתיחת טעמים להוסיף כוס מים להוסיף כף אבקת מרק עוף להוסיף את החרשוף ולסדר מעליו את הקציצות.ניתן לטגן אותם חצי טיגון לפני, ואפשר ככה. לשפוך מהרוטב שבסיר על הקציצות להביא לרתיחה לבשל על להבה נמוכה כ-45 דקות.בהצלחה חופית אלמקייס