אורז אפוי עם קציצות בשר, פטריות וגזר של סבתא לאה

תקציר המתכון: ללקק ת'אצבעות, טעיםםם, תבשיל אורז עם קציצות קבב בניחוח ביתי ומלא טעם, ארוחה שלמה לכל המישפוחה רק להכניס לתבנית, לכסות ולתנור, וכן אפשר גם בפסח.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לאורז והתוספות

• 5 כפות שמן זית או 5 כפות שמן קנולה.
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק.
• 2 סלסלות פטריות, פרוסות דק.
• 3 גזרים גדולים, קלופים ומגוררים גס.
• 3 שיני שום כתושות.
• 2-3 עלי דפנה.
• 2 כוסות אורז (ממליצה על אורז בסמטי) שטופים היטב, מושרים רבע שעה במים רותחים ומסוננים היטב.
• תבלינים... 1 כפית כמון, 1 כפית כורכום, 1 כפית בהרט (תערובת תבלינים לקציצות), 1 כפית כוסברה טחונה, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור.
• 3 כוסות מים רותחים מעורבבים עם 3 כפות שמן + 1 כף גדושה אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט + 1 כף מלח + 1 כפית פלפל שחור

לקציצות הבשר (קבב)

• 1 קילו בשר טרי טחון עם שומן (15%-20% לפחות) פלדה, צוואר, צלעות...
• 2 בצלים בינוניים, קלופים ומגוררים גס.
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף ומגורר דק.
• 1 ביצה L.
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ דק דק.
• 4 כפות פירורי לחם, לרגישים לגלוטן החליפו ב-4 כפות פירורי לחם ללא גלוטן, בפסח החליפו ב-4 כפות קמח מצה דק.
• 1 כף מלח.
• 1 כפית בהרט (תערובת תבלינים לקציצות).
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.
• 1/2 כפית כמון.
• 1/2 כפית אגוז מוסקט.

נדרש

• תבנית גדולה בגודל של תבנית אפייה.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות

2. הכנת הקציצות..

3. בקערה שמים את כל מרכיבי הקציצות, לשים בעזרת הידיים היטב כמה דקות (כמו לישה של בצק) עד לקבלת עיסה אחידה

4. צרים כדורים בגודל פינג פונג בידיים רטובות מעט, שמים על מגש, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה לספיגת הטעמים

5. הכנת האורז והתוספות..

6. במחבת רחבה לחמם את השמן, להוסיף את הבצל ולטגן עד להזהבה קלה, להוסיף את הפטריות והגזר ולטגן לעוד 3 דקות נוספות, להוסיף את שיני השום, עלי הדפנה ולטגן לעוד דקה נוספת, להוסיף את התבלינים והאורז, לערבב היטב ולסגור להבה

7. סידור התבשיל בתבנית..

8. משמנים היטב את התבנית, מסדרים בתחתית התבנית את האורז עם הירקות המתובלים

9. מעל האורז מסדרים את קציצות הבשר (ממליצה לטמון את הקציצות בתוך האורז), יוצקים את המים הרותחים המעורבבים עם השמן, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל שחור מהצדדים של התבנית

10. מכסים היטב את התבשיל בנייר כסף ובעזרת סכין חדה מנקבים 3-4 חורים ליציאת האדים ואופים כשעה

11. מסירים את נייר הכסף, מגישים וטורפים!!!

12. זהו מוכן!!! נסו כדאי ארוחה טעימה לכל המישפוחה בכלום עבודה, אצלי הנכדים הקטנטנים שלי לא הפסיקו לזלול...

13. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה