בצק שמרים ממולא בבשר טחון וירקות אפוי בתנור

תקציר המתכון: שילוב מנצח של בצק שמרים עם הבשר והירקות בתנור טעים ביותר

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מצרכים לבצק

• 250 גר' קמח מנופה
• ביצה
• כפית סוכר
• חצי כפית מלח
• כף שמרים יבשים
• 4 כפות שמן +כפית מרגרינה מזולה
• כוס מים חמים

מצרכים למילוי

• 250 גר' בשר טחון
• 2 גזרים קלופים וצמגוררים
• 2 קישואים קלופים ומגוררים
• 1 בצל סגול קצוץ
• גמבה חתוכה לקוביות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח
• שמן
• כפית פלפל שחור
• כפית כורכו
• כפית כמון
• כפית פפריקה בשמן טוניסאית מתוקה
• תבנית עגולה

אופן הכנה

1. אופן הכנת הבצק:

2. בכוס שמים שמרים וסוכר ורבע כוס מים ומשאירים להתפחה.

3. בקערה שמים את הקמח המנופה, מוסיפים מלח ומערבבים, מוסיפים את השמרים שתפחו, שמן וחלבון של ביצה.

4. מערבבים ומידי פעם מוסיפים את המים עד לקבלת בצק אחיד וחלק, מוסיפים את המרגרינה וממשיכים ללוש כמה דקות עד לקבלת בצק רך.

5. משמנים את הבצק ומהים לתפיחה.

6. בינתיים מכינים את המילוי:מ.

7. במחבת שמים שמן ובצל ומטגנים כמה דקות, מוסיפים פלפל שחור וממשיכים לטגן, מוסיפים את הגזר המגורר, הקישואים המגוררים, קוביות הגמבה והתבלינים וממשיכים לאדות עד שכל הירקות מתרככים, מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לבשל עד שהבשר מוכן, מוסיפים את הפטרוזיליה מערבבים ומכבים את הגז. משאירים לקירור.

8. אופן הכנת הבצק והמילוי:

9. מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל-3 כדורים.

10. מקמחים משטח עבודה מרדדים כדור לעלה עגול בעובי 1 ס"מ, משמנים תבנית עגולה רק התחתית ושמים מעל את עלה הבצק.

11. שמים את מילוי הבשר על הבצק ומשטחים.

12. מקמחים משטח עבודה מרדדים את העלה השני ומכסים בו את הבשר הטחון. מהדקים את עלה הבצק ביחד עם העלה הראשון.

13. מקמחים משטח עבודה מרדדים את הכדור השני לעלה ומסמנים עם צלחת עיגול, מחלקים את העיגול למשולשים. כל משולש מסמנים בקצוות פסים כדוגמת עלה.

14. מורחים את הפשטידה בחלמון ביצה טרופה ומסדרים את העלים מסביב לפשטידה. מורחים בביצה הטרופה ואופים בתנור ב-180 מעלות בערך שעה או עד שהבצק מזהיב.