שמרים עם נוטלה

תקציר המתכון: שילוב מושלם של נוטלה עם בצק שמרים לא תעמדו בריח שיהיה בבית

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 קג קמח
• מעט מלח
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 200 גר חמאה או מחמאה רכה
• 3 כוסות בערך מים פושרים
• למילוי
• צינצנת גדולה נוטלה
• ומי שרוצה תוספות כל תוספת אהובה אגוזים קוקוס שוקולד מגורר וכו׳
• לסירופ סוכר
• כוס סוכר
• חצי כוס מים סחיטה לימון

אופן הכנה

1. לשים בקערת המיקסר

2. מלח קמח סוכר לערבב מעט להוסיף שמרים חמאה להתחיל ללוש ולהוסיף מים בהדרגה

3. עד לקבלת בצק רך ומעט דביק אבל שניתן לעבוד איתו להמשיך ללוש לפחות 7 דקות

4. להעביר לקערה משומנת לכסות בניילון נצמד ומגבת ולהתפיח במקום חמים שעה וחצי אחרי שהכפיל את עצמו להוריד אויר ולהתפיח שוב

5. כששוב מכפיל את נפחו מחלקים את הבצק לכדורים שווים מרדדים כדור ויוצרים עלה מלבני בעובי סמ מורחים שיכבה נדיבה של נוטלה אפשר להוסיף קוקוס או אגוזים גרוסים גס מגלגלים ויוצרים רולדה לקרנץ נוטלה יש לחתוך את הרולדה באמצע ולקלוע צמה על 2 ולהקפיד שהחלקים הפתוחים יפנו כלפי מעלה

6. אם רוצים שושנים פורסים את הרולדה לעיגולים מסדרים בתבנית ומועכים מעט

7. לקרואסונים לרדד עלה לעיגול למרוח נוטלה בנדיבות לחתוך כמו משולשי פיצה ולגלגל מהצד הרחב לדק ולסדר בתבנית

8. לאפות בחום בינוני עד להשחמה כשזה יוצא להבריש סירופ סוכר