פיצוחים מקורמלים

תקציר המתכון: קלי קלות להכנה, מתכון של סוניה סאני בן הרוש האלופה, מהמם להגשה וטעים בטירוף

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 300 גר' סוכר או 1.5 כוס חד פעמית לשתייה חמה
• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ''ל)
• 50 גר' חמאה
• פיצוחים קלויים לבחירה: גרעיני חמניה, שקדים מולבנים, שקדים רגילים, קשיו, פיסטוקים, צימוקים בהירים וכהים, פקאן - מה שיש בבית, 80 גר' בערך מכל סוג.
• טורטלטים מבצק מתוק קנויים קטנים למילוי

אופן הכנה

1. בסיר קטן להרתיח את השמנת ולהניח את החמאה בתוכה עד המסה.

2. בסיר להמיס את הסוכר ללא נוזלים אחרים. חשוב: לא לערבב עם כף אחרת יהיו גושים. ברגע שמתחיל להתקרמל, לבעבע ולהשחים מיד לשפוך פנימה בעדינות ולסירוגין את השמנת והחמאה תוך ערבוב. הסוכר שנותר יימס עם החום של השמנת. לא לתת לסוכר לבעבע הרבה אחרת יהפוך לטעם מר.

3. להסיר מהאש.

4. לשפוך לסיר את כל הפיצוחים ולערבב היטב.

5. למלא את תחתיות הבצק הקטנות, להכניס למקרר ולהוציא חצי שעה לפני ההגשה.

6. אם הסוכר יצא מר להוסיף כוס סוכר חד פעמית לשתייה חמה מומסת עם רבע כוס מים רותחים.

7. בתיאבון ♥