חטיפי תרד וגבינות מבצק מלוואח של סבתא לאה

תקציר המתכון: יאמי, סופר מהיר, ילדים/מבוגרים רוצים משהו טעים לנשנש, יש אורחים בדרך 10 דקות עבודה, לתנור ומוכן.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 חבילת מלוואח (6 יחידות) ממליצה להוציא 10 דקות לפני ההכנה).

למילוי המאפה

• 1 שקית עלי תרד טריים באריזה (400 גרם), קצוצים דק.
• 1 בצל גדול קצוץ דק.
• 2 שיני שום קצוצות דק.
• 3 כפות שמן זית/קנולה.
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק.
• כפית עשבי תיבול בניחוח איטלקי או כפית אורגנו יבש.
• 250 גרם גבינה בולגרית.
• 200 גרם פתיתי גבינה צהובה (קשקבל, גאודה, עמק, אמנטל, קאשקבלו, פקורינו... כל מה שאתם אוהבים, ממליצה לשלב גם וגם משדרג את המאפה).
• חצי כפית מלח.
• חצי כפית פלפל שחור.
• להברשה: ביצה טרופה עם 2 כפות מים.
• לקישוט: שומשום (אני ערבבתי שומשום רגיל עם שומשום קלוי משדרג את המאפה).

אופן הכנה

1. הכנת המילוי: מטגנים במחבת טפלון רחבה את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את שיני השום ומטגנים לעוד דקה נוספת, סוגרים להבה, מניחים בצד ומקררים

2. מוסיפים את כל מרכיבי המילוי ומערבבים היטב

3. הכנת המאפה: מניחים כל עלי מלוואח על נייר אפייה משומן קלות, חותכים בעזרת סכין (גלגלת לפיצה) ל-8 חתיכות כמו שחותכים פיצה, שמים תלולית מן התערובת, מגלגלים מהבסיס הרחב של המשולש כלפי הקודקוד שלו כשהסגירה כלפי מטה

4. חוזרים על התהליך עם כל עלי המלוואח שנותרו

5. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה את המאפה כשהסגירה פונה מטה, מורחים בביצה הטרופה, מפזרים שומשום לקישוט

6. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות ואופים 25 דקות עד להזהבה

7. כדאי נסו, קלי קלות לאירוח, לארוחת ערב קלה לצד סלט ירקות

8. טיפ: ממליצה לקנות בצק מלוואח שיהיה תמיד במקפיא, אפשר לעשות איתו המון מאפים טעימים, מלוחים ומתוקים כמו פיצה, מקלות שומשום/זעתר, שבלולי גבינה וירקות, שטרודל תפוחים, משה בתיבה, שבלולי שוקולד ועוד..

9. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה