כרעיים במלית בשר טחון וצימוקים בזיגוג דבש

תקציר המתכון: אף אחד לא ישאר אדיש למנה הזאת

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 6 כרעיים ללא עצמות להשאיר את העור ...לבקש מהקצב שיוציא את כל העצמות ולדפוק מעט כמו שניצל .
• מצרכים למלית מאת אילנית בניזרי
• 400 גרם בשר בקר טחון
• חופן כוסברה קצוצה
• בצל אחד קצוץ קטן
• מלח..כפית פפריקה...רבע כפית כורכום...כפית בהרט 2 כפות צימוקים כהים
• לטגן את הבצל במחבת עם 2 כפות שמן עד להזהבה...נוסיף את הפפריקה והכורכום ונערבב ...כעת נוסיף את הבשר ושאר המרכיבים נערבב עם מזלג עד שהבשר משנה את צבעו בערך 15 דקות...נצנן את המלית עד לשימוש.

אופן הכנה

1. להרכבת המנה

2. נשטח את הכרעיים על משטח עבודה כאשר צד העור הוא כלפי מטה (ניתן להכין גם מפרגיות או חזה עוף פרוס)

3. נניח מהמלית במרכז...נביא את כל הצדדים למרכז יווצר לנו צורת משולש

4. נניח על תבנית עד להכנת ( המרנידה) הרוטב.

5. בקערית קטנה נמזוג רבע כוס שמן זית חצי כפית כורכום נערבב היטב

6. כעת נמזוג עם כף על העופות את השמן והכורכום

7. נתבל מלמעלה במלח גס

8. פלפל שחור גרוס

9. שומשום לקישוט

10. ונזלף דבש על כל הכרעיים בערך כף דבש

11. נכניס לתנור לחום גבוה 200 מעלות ...לא לכסות ולא להוסיף מים העוף מגיר נוזלים !

12. מידי פעם נרטיב עם כף מהרוטב את העופות על מנת שלא יתייבשו

13. כעבור שעה נוריד חום ל 160 מעלות לעוד כחצי שעה

14. ברגע שנועצים סכין במרכז העוף והוא נכנס חלק יודעים שזה מוכן בהצלחה אילנית בניזרי