גבעולי כרפס ממולא בבשר טחון

תקציר המתכון: מתכון שניסיתי פעם ראשונה יצא מוצלח וטעים מאד. השילוב של הכרפס עם קציצות בשר ולימון נתן לו טעם מיוחד

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

קציצות הבשר

• 250 גר' בשר טחון
• 200 גר' גבעולי כרפס
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• כפית פפריקה מתוקה טוניסאית בשמן
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית כמון
• חצי כפית כורכום
• כפית מלח
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן כרפס עלים קצוץ
• 2 כפות שמן זית

לרוטב

• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• כף שמן לטיגון הבצל והשום
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית פפריקה מתוקה טוניסאית בשמן
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית שטוחה של כמון
• חצי כפית כורכום
• כפית מלח
• מיץ מלימון אחד
• כוס וחצי מים

אופן הכנה

1. מערבבים יחד את כל המצרכים לקציצות ומשהים כחצי שעה במקרר לספיגת טעמים.

2. יוצרים כ- 8 כדורים מתערובת הבשר, משטחים מעט לצורת אליפסה.

3. מכינים את הרוטב: בסיר סוטאג` בינוני מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כ- 2 דקות.

4. מוסיפים את התבלינים ורסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את המים ומרתיחים כ- 2 דקות.

5. ממלאים את הכרפס בקציצות המאורכות ומוסיפים לסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כ- 30-35 דקות על אש נמוכה לקראת סוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון מבשלים עוד כמה דקות ומגישים חם.

6. בתיאבון